食物發霉了還能不能吃？去掉壞的就能吃了嗎？

在生活中我們會時常遇到這樣的情況，就是買來的水果、蔬菜、堅果、麵包等食物還沒吃完就會出現食物小部分地方腐爛、發霉，一般人覺得扔了可惜，把腐爛、發霉的地方去掉，剩下的部分繼續吃，尤其是中老年人。

雖然節儉是好的，殊不知，這樣做會對身體健康造成危害。那些腐爛發霉的地方就是強致癌物~黃曲霉毒素，而即使去掉腐爛發霉的對方，沒有腐爛發霉的部分也已經被黃曲霉毒素污染侵蝕。

特別是花生、核桃、玉米、通心粉、牛奶、奶製品、食用油等食物中也經常發現黃曲霉毒，黃曲霉毒素是迄今發現毒素最強的天然污染物，食用被黃曲霉毒素污染的食物與癌症的發病率有很大的關係。

長時間食用被黃曲霉毒素污染的食物是導致肝癌，胃癌，腸癌等疾病的主要原因。為了身體健康只要有腐爛發霉的地方出現，就不要再食用了。

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