春三月，清補養肝

歡迎關注烹飪科學

「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。夜卧早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒，奉長者少。」

——《素問·四氣調神大論》

春季，陽氣上升，天氣由寒轉暖，萬物萌發生機，人體陽氣得以升發，肝氣得以疏泄，氣血趨向於體表，積一冬之內熱也將散發出來。即春季飲食養生宜由冬季的溫補和肥甘後味轉為清補養肝、通利腸胃。

肝臟是人體的一個重要器官,它具有調節氣血,幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。因此,春季應當養肝。

芹菜粥

料料

芹菜、粳米

春天是肝陽最為旺盛的一個季節，我們的身體更容易出現肝火旺盛的情況，這時服用芹菜粥，不僅能很好地降低血壓，對於心情煩躁也有著很好的調養作用。

功效

山藥粥

材料

山藥、粳米

山藥適合春季食用, 它營養豐富, 具有健脾益氣, 可防止春天肝氣旺傷脾;可以補腎益精, 可增強人體抵抗力；可以健脾補肺, 強身健體, 滋腎益精, 非常適合體弱多病者和中老年人食用。若再加入紅棗煮, 則滋補效果更好。

功效

枸杞紅棗雞蛋湯

材料

枸杞、紅棗、雞蛋

此款湯羹能補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。枸杞子性平、味甘。能滋補肝腎，益精明目；紅棗能補中益氣，養血安神。

功效

丹參黃豆湯

材料

丹參、黃豆、蜂蜜

丹參黃豆湯可以補虛養肝、活血祛淤。丹參味苦微溫，能活血祛瘀，安神寧心；黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥，清熱解毒，利於補虛養肝。

功效

山楂決明子茶

材料

山楂、決明子、白菊花

山楂性味酸、甘、微溫，是人們熟悉的鍵胃消食食物，除了可以消食化滯，還可以通便與養肝功效，是很好的保肝、防治心血管健康問題的保健食品、

功效

《飲食正要》謂：「春氣溫，宜食麥以涼之，不可一於溫也。禁溫食及熱衣服。」故肝應春氣，春當養肝。

采寫編輯 | 楊凌玲

責任編輯 | 葉源婉

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！