超快速 反自然生長的名優綠茶之龍井

隨著春天腳步的臨近，春茶也成為眾家追捧的熱點；小編我搜了搜，本周最熱話題就是西湖龍井。

春天來了

Spring

看看你認識的龍井

龍井：可以是一口井的名字「老龍井」，也可以是茶樹的名字「龍井43」，還可以是一款茶的名字，也被稱為茶的加工工藝，更是西湖區一個村莊的名字。

所以，你確定真的認識龍井？

3月初我的手機里收到朋友提示說：龍井茶已經上市了，為何不見你們茶社銷售？我接到通知大為吃驚，因為正月十五剛剛過完，按農曆算來，日子也太過誇張。

於是快速直奔西湖龍井核心產區獅峰山，結果看到這樣的景色，茶樹尚萌芽，剛剛有一點蘇醒狀態。

後來，核對了很久，發現幾個問題：

1.整齊的小嫩芽，一排排可愛的大棚……大家不用緊張，這不是龍井茶，產地也不在浙江，一般集中在山東，國家曾經在山東地區推廣過「南茶北種」氣候原因，為了抗寒而推出了大棚茶。

2.四川雅安地區經緯度原因，春茶過完年就可以採摘了；

3.貴州地區氣候溫暖，同樣的春茶採摘日期較早

所以，上市的只是龍井形狀的綠茶……

龍井的產地說明：

由於龍井茶的著名，全國的茶產區都產生「追春「的現象；當西湖龍井產區的茶青發芽率還沒達到20%時，市面上已經有很多款龍井茶了，這一切皆因利益驅使。

我國龍井的產地有三：西湖／錢塘／越州，按照國家標準除了杭州市西湖區所管轄範圍內（龍井村梅家塢至龍塢轉塘 十三個生產大隊）的茶葉叫做西湖龍井外，其他產地的統稱為浙江龍井茶，而浙江以外地區生產的龍井形狀的茶，只能叫做「龍形茶」。

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西湖產區：

先來說說最厲害的「西湖產區」，這裡分為國家一級產區和二級產區，雖然有兩個大的區域，但是也只佔到浙江省內龍井茶產量的10％，所以市場上充斥著「西湖龍井」，但並非真「龍井」。

一級產區為「獅峰山／龍井村／雲棲峰／虎跑泉／梅家塢，五大核心產區。這五大產區各有特點，精品都是黨中央專供等級，2017年多次國宴和國際接待，都是用的核心產區龍井茶。每一個產區的範圍及特點，下期我們會詳細的講解。

二級產區是指西湖區龍塢香／留下鎮／轉塘鎮／周浦鎮所覆蓋的茶產區。

錢塘產區

錢塘產區約佔龍井茶（真正意義上的龍井茶，不含浙江省外產區）總產量的30%，產區包括蕭山／餘杭／富陽／臨安／桐廬／建德／淳安等。

越州產區

越州產區約佔龍井茶總產量的60%，產區包括紹興／諸暨／嵊州／新昌／上虞／東陽／磐陽／天台等區域。

畫重點：

由此不難看出，龍井茶的產量越是核心產區的越少；浙江省內能使用「西湖龍井」字樣的，按標準產量預估不應超過10％。

所以，各位茶友，還是要擦亮眼睛；當然，如果您來旦慕茶社喝茶／買茶，會見到有明確產地／合作商／茶葉品種等信息的標示卡；我們努力，讓春天的腳步不止帶來溫暖，更要符合自然規律的健康！～

讀而思

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