中國人愛茶，更愛茶器

工善雅·藝唯真·行致遠

中國人愛茶，是出了名的，能與之相比的恐怕也只有英國人了。中國人愛茶，也更愛茶器，茶和茶器形神兼備，相得益彰。不僅是生活的必須，甚至於惜壺如命。有一個乞丐和壺的故事，可見一斑。

有個人愛茶，也喜歡招待愛茶的人。

有一天

來了一個乞丐，只說討茶喝。

上門的都是客，給倒一杯茶。

乞丐看了一下，說：「茶不行啊。」

主人換來好茶。

乞丐聞了聞說：「茶好，可惜水不行，需得山裡的泉水方好。」

遇到懂行的同道，自然換了泉水再煮。

乞丐嘗了一口說：「水是好水，柴不行，柴需用陰面之柴，陽面之柴質松，需陰面質緊堅硬的柴方好。」

取好柴再烹。乞丐說：「茶、水、柴、火都好，只是壺不行。」

主人說：「這已是舍下最好的壺了。」

乞丐從懷裡掏出一把壺，重新泡一壺茶，味道果然不凡。

主人起身作揖道：「可否將這壺讓予我？我願以一半家產相贈。」

乞丐收壺起身就走。

主人急了，說：「願出全部家產買你這壺。」

乞丐聽了，大笑道：「我要捨得這壺，何至於落到今天這步田地。」

故事當然是杜撰的，通過觀其色、聞其香、品其味、識其形、感其意，生動自然地展示了識茶、品茶的幾重境界，但中國人愛壺卻是不假的。中國人有句老話，「人養壺三年，壺養人一生。」所以中國人很早就很注重茶器的養護，自然從中總結出了許多經驗。

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茶器的保養需要養成習慣，而不必刻意為之，要知養壺之道，在於怡情。柴房出品的茶器講究養，既是怡情自得，也是為了養出茶器的萬千變化。

1、新的茶器洗乾淨後，先用茶葉熱水，水開後約煮十分鐘左右。

2、經煮過的茶器色澤會變得暗沉，厚重。

3、煮過之後即可以泡茶。

柴房茶器經月余養護即產生豐富的色澤變化。

1、茶器表面天然的釉、落灰、結晶，色澤變化更富有層次。

2、茶器在使用過程中與茶湯結合，產生七彩色變化。

3、紫色、藍色等富有光澤感的色彩更加驚艷。

柴 房

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柴房茶具經高溫柴燒而成，相較於紫砂、瓷而言，更聚香，茶湯口感醇厚、甘甜，降低茶葉本身的苦澀味。適合泡白茶、紅茶、黑茶等，湯色澄凈，茶器變化與湯色相互映照。

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柴房·堅持原創·做最美柴燒

1、白茶，屬於發酵茶，茶色明凈，口味鮮醇，如福鼎白茶、白毫銀針等。

2、紅茶，茶色以紅色為主調，味香甘濃，口感潤滑，通過萎凋、揉捻、發酵等工藝製作而成。

3、黃茶，輕微發酵茶，茶香清，口味醇，如蒙頂黃芽、廣東大葉青、霍山黃大茶等。

4、綠茶，通過經殺青，揉捻、乾燥等工藝製成，茶色以綠色為主，清淡微苦，解暑生津，如西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁等。

5、青茶，屬於烏龍茶的一種，屬半發酵的茶，茶色屬於淺綠，根據茶葉秉性而定，味道香醇，回甘悠遠，比如武夷岩茶、安溪的鐵觀音等。

6、黑茶，成品茶的外觀呈黑色，屬於六大茶類之一，後發酵，陳年黑茶味道有回甘，湯色厚重。主產區為四川、雲南、湖南、陝西等地。如湖南安化黑茶、雲南普洱茶等。

中國人愛茶，愛茶器，既是把玩欣賞，更是為了精神愉悅，甚至上升到哲學的高度。撰一個故事權當茶餘飯後的談資，閑品個中其味。

一個滿懷失望的年輕人千里迢迢來到法門寺，對住持釋圓和尚說：「我一心一意要學丹青，但至今沒有找到一個令我滿意的老師，許多人都是徒有虛名，有的畫技還不如我。」

釋圓聽了，淡淡一笑說：「老僧雖然不懂丹青，但也頗愛收集一些名家精品。既然施主畫技不比那些名家遜色，就煩請施主為老僧留下一幅墨寶吧。」年輕人問：「畫什麼呢？」釋圓說：「老僧最大的嗜好，就是愛品茗飲茶，尤其喜歡那些造型流暢古樸的茶具。施主可否為我畫一個茶杯和茶壺？」年輕人聽了，說：「這容易。」於是鋪開宣紙，寥寥數筆，就畫成了一把傾斜的紫砂壺和一個造型典雅的茶杯。那水壺的壺嘴正徐徐吐出一脈茶水來，注入到那茶杯中去。年輕人問：「這幅畫您滿意嗎？」釋圓微微一笑，搖了搖頭，說：「你畫得是不錯，只是將茶壺與茶杯的位置放錯了，應該是茶杯在上，茶壺在下啊。」年輕人聽了，笑道：「大師為何如此糊塗？哪有茶杯往茶壺裡注水的？」

釋圓聽了，說：「原來你懂得這個道理啊！你渴望自己的杯子里能注入那些丹青高手的香茗，但你總是將自己的杯子放得比那些茶壺還要高，香茗怎麼能注入你的杯子呢？澗谷把自己放低，才能得到一脈流水；人只有把自己放低，才能吸納別人的智慧和經驗。」

文·子於

圖片均為柴房拍攝，未經允許，請勿作商用

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