用「米其林麵包」，來個完美下午茶

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毫不誇張地說，我可能就是傳說中的「麵包狂人」。

每天早上習慣吃西式早餐，最愛酒店的自助早餐，必須要：牛奶麵包、培根煎蛋、水果沙拉、麵包、酸奶，以及咖啡（沒錯，我一個人能全部吃完！）。平時在家沒有吃那麼豐富的條件，那至少也要咖啡、麵包和雞蛋。

下午還必得喝下午茶。與甜膩的蛋糕相比，這兩年我更愛用麵包作為下午茶點。為了尋覓更好吃的麵包，如今也算是吃遍了上海灘的麵包房。

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所以，雄心勃勃地打算來寫一份「魔都麵包評測」，說說我最愛的那些魔都麵包房。不幸的是，整理圖片時發現，吃過、拍過的店鋪太多，如果放在一篇裡頭，估計本人得寫廢，所以乾脆分成幾篇吧。

無心屬於菜鳥吃貨，雖然愛麵包，但是毫無專業性，純粹從個人好惡和口感來推薦。

先說明一下本人的喜好：歐包，最愛法棍和各種可頌、酥皮。

今天的這篇，就從我最愛的 Jo?l Robuchon 開始吧！

對遊客來說，外灘是來到上海旅行必去的一站景點。而本城人反而「燈下黑」，休閑時光里很少會選擇去外灘「人擠人」。

不過，每次經過外灘，我都會去外灘18號轉一下。為的，就是Salon de Thé de Jo?l Robuchon（喬爾·盧布松法式下午茶）。在這裡吃頓早餐或是下午茶，真的充滿形式感——面對著無敵江景，眺望陸家嘴的凌雲天際線，坐在溫暖的Salon里，聞著新出爐麵包的麥香，伴著法國香頌歌曲的悠揚旋律，再矯情的人都能得到滿足。

這家 Salon de Thé de Jo?l Robuchon 來頭非常大。

在國際廚界大師的行列里，法國的Jo?l Robuchon（喬爾·盧布松）絕對是一位傳奇人物。他是目前全球擁有米其林星最多的大廚，達到驚人的32顆星；也是最年輕（38歲時）取得米其林三星的名廚。

他在上海外灘18號3樓開的餐廳在2017和2018連續兩年在《米其林上海指南》獲得了二星，對每個美食愛好者來說，都是絕對不捨得錯過的好店。

外灘18號的一層大堂，也是Jo?l Robuchon

幸運的是，外灘18號1樓的 Salon de Thé de Jo?l Robuchon 就親民多了！每天上午10點開始，就有新鮮出爐的麵包、甜品。下午的時候，更能點上一杯咖啡或者一壺茶，在這裡滿足地來個下午茶。

內部裝潢精緻優雅，紅黑色為主色調，更顯高貴。趁著紅絲絨幔帳和沙發，法國浪漫氛圍撲面而來。

店內還陳列著大師 Joel Robuchon 的傳記書。

當天新鮮出爐的麵包、餅乾就放在長條玻璃櫃里。

品種相當豐富，都是典型的法式麵包，而且價格也很合理，基本是15-35元之間，絲毫不因為它所擁有的米其林血統就變得高不可攀。

我最愛的就是它家的杏仁可頌（24元），看上去跟普通杏仁羊角麵包似乎差不多，可是咬下去就知道了，可頌麵包里有堅果碎、杏仁醬、蜂蜜……內容、口感超豐富！後面的芝麻黃糖丹麥酥也是超級酥脆，香氣四溢。

當然，除了麵包之外，Jo?l Robuchon還有各種自製的法式甜品售賣，如菠蘿荔枝慕斯、手指泡芙等等。價格在38-68之間，與市面上的甜品店也是基本持平的。

盧布松烘焙的共同特質，就是內層的內容物十分豐富。

比如這裡的抹茶瑞士卷，普通的蛋糕也就是海綿蛋糕+奶油，一層層捲起來。而Jo?l Robuchon的則還加入了抹茶醬、芒果醬、純奶油等等內容，一口咬下去，豐盛的口感在舌尖一層一層呈現，讓人心情飛起來。

有了這家「米其林麵包房」，又多了一些去外灘的理由。而在外灘的人潮人海中擠得疲累不堪之際，坐進這家不僅有格調、味道，而且還性價比極高的沙龍，這會是你愛上上海的新理由！

後續的麵包房評測，還會陸續奉上。講真，對麵包愛好者來說，生活在魔都，的確是件幸福的事兒。

尋味紀

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