老中醫告訴你：西葫蘆加一物神奇了，小孩吃健腦，可惜很多家長不知道

西葫蘆一年生蔓生草本；莖有棱溝。葉柄粗壯，被短剛毛；葉片質硬，挺立，三角形，彎缺半圓形，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈兩面均有糙毛。卷鬚稍粗壯。雌雄同株。雄花單生；花梗粗壯，有稜角，被黃褐色短剛毛；花萼裂片線狀披針形；花冠黃色，頂端銳尖；雄蕊花絲長15毫米，花藥靠合。雌花單生，子房卵形。果梗粗壯，有明顯的棱溝，果蒂變粗或稍擴大。果實形狀因品種而異；種子卵形，白色，長約20毫米，邊緣拱起而鈍。

原產北美洲南部，中國於19世紀中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。果實作蔬菜。

雞蛋是天然食品，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

西葫蘆的選購

西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應光亮、挺闊、堅實，無物理傷害。

瓜的大小、老嫩對品質影響很大，最好不選粗的，細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。

不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。

要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

西葫蘆，雞蛋一起搭配：營養高，熱量低。

西葫蘆炒雞蛋

原料：西葫蘆 200g，雞蛋 150g，精鹽 4g，味精 2g，花生油 15g，大蔥 10g

做法：

1、雞蛋打散加鹽、味精攪勻；

2、炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用；

3、鍋內熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味；

4、西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。

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