春天吃萵筍對血糖有什麼好處？糖友有哪些吃法？

萵筍，是餐桌常見的一道家常菜。中醫認為，萵筍味苦，性微寒，可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂症。春天是吃萵筍的好季節，萵筍是深綠色的蔬菜之一，而且它的營養價值高，糖友吃萵筍有什麼好處呢？

一、首先看看萵筍的營養價值

*萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病友極為有益。

*含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。

*含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

*每天吃些萵筍具有很好的清肝火的作用，養生的效果也特別好，有著「千金菜」的美譽

二、糖友吃萵筍有什麼好處呢？

1、穩定血糖

萵筍的營養價值很高，其中含有大量的維生素B3，這種營養成分也被叫做為煙酸。

研究上證明，煙酸是胰島素的激活劑，如果糖尿病友每天都能滿足機體對煙酸的需求，對於控制血糖是有很好的輔助作用的。

2、調理血壓

萵筍中還含有大量的膳食纖維，可以幫助糖友清除體內的「壞」膽固醇，升高機體內「好」的膽固醇，對於動脈粥樣硬化、高血脂等心血管疾病都大有益處，同時還可以預防便秘，起到清理腸道內的垃圾。

穩糖APP提醒：脾胃虛寒的體質的病友，要少食用。

三、萵筍有哪些吃法，營養又降糖？

第一種吃法：萵筍拌木耳

準備食材：萵筍1根，木耳（水發）100克，大蒜、香菜適量，食鹽、香油、食醋、白芝麻、橄欖油適量

具體做法：（1）將萵筍去皮後洗凈切片，萵筍葉不要扔，洗凈後切段備用，大蒜切蒜泥，香菜切段備用，木耳撕小片後備用；

（2）鍋中燒開水，加入少許植物油，然後倒入木耳、萵筍焯一分鐘左右，撈出過涼水控干水分後倒入碗中；

（3）下入蒜泥、香菜、少許白芝麻，並加入適量食鹽、香油、食醋和少許橄欖油，拌勻後即可食用

第二種吃法：萵筍炒香菇

準備食材：萵筍200克，香菇100克。

具體做法：（1）萵筍切薄片，加入少許精鹽，腌制20分鐘，取出榨取水分。

（2）香菇去柄，洗凈切絲。

（3）將兩者同時放入熱鍋中同炒，加少許精鹽和清水。

（4）蓋燜片刻，炒勻即可。

穩糖APP提醒：萵筍葉中含有豐富的維生素C，其含量要比莖高出15倍，所以，不要輕易丟棄萵筍葉。

第三種吃法：萵筍炒蝦仁

準備食材：鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉（澱粉半匙加水三匙混勻）。

具體做法：（1）將蝦仁解凍，並加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘；

（2）萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末；

（3）炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出；

（4）原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻；

（5）放滑過的蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。

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