糖尿病想吃面了咋辦？這樣做出的一碗面，不升血糖吃了還想吃

張大爺打小就愛吃面，可自打得了糖尿病，吃喝上就要講究了，再不能象以前一樣每次一大碗的吃面了，可是不吃面總覺得少了點什麼。為此，老伴想不了少辦法，最終摸索出一道獨特的麵食：五彩莜麵。張大爺愛吃的不得了，每次吃完測測血糖，餐後2小時血糖也都在正常範圍內。

再三要求之下，張大爺的老伴把五彩莜麵現做了一次。小編在這裡整理給大家，希望能給愛吃面的糖尿病患者們提供一個享受麵食的特色吃法。

張大爺吃的五彩莜麵，主要原料是莜麵，莜麵屬於粗糖的一種，含有大量的膳食纖維，在胃腸道中可以大大減慢葡萄糖的吸收速度，所以血糖不會出現快速升高現象，而且它含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等能起到很好的預防作用。

具體做法：

1、取莜麵250克，用開水燙麵並和成團，分成幾小塊，放置10分鐘。

2、取一小塊麵糰用擀麵杖擀成薄餅，上蒸鍋蒸2-3分鐘，記著要一張一張的蒸。把蒸好的薄餅的一面抹少許食用油（色拉油），就可以將幾張薄餅疊在一起而不會相互粘連。

3、取幾張薄餅摺疊一下切成細絲。

4、取豆芽開水中燙熟撈出瀝干水分，豆腐乾、胡蘿蔔、紅蘿蔔、蔥切絲，加少許鹽、生抽、醋調味成拌菜。

5、將切好的莜麵絲與準備好的拌菜合在一起拌勻，口感清爽而百吃不厭的五彩莜麵就做好了。

五彩莜麵即可當成一道菜來吃，又可滿足愛吃面的喜好，還不會對控制血糖產生影響，好吃的不得了，特別適合糖尿病人來吃，難怪張大爺常要老伴做給他吃。如果您也想嘗嘗，不妨照著做做吧！

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