這菜抵得過10瓶鈣片！孩子吃了猛長個，一個春天躥了10厘米！

油菜是含鈣量極高的蔬菜，每100克油菜中含有108毫克鈣質，所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，對正在長身體的孩子而言，油菜是極佳的補鈣蔬菜，應該多吃一些。對成年人來說，一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。

除了可以補鈣，油菜中的膳食纖維還能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，減少脂類的吸收，故可用來降血脂。油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食還有美容作用。

牛肉丸燒油菜

配料：

油菜十幾顆、牛肉餡300克、泡菜炒拌醬半包、油一勺、鹽一撮

烹飪步驟：

1.所有的食材準備好，油菜放入淘米水裡浸泡半個小時後洗乾淨

2.每顆從中間切開

3.葉片中間也會有殘留的灰塵，切開後用水沖洗下

4.牛肉餡撕開包裝後放入碗里

5.不用攪散，直接用手捏成丸子，非常方便

6.燒開一鍋水，將油菜放進去汆燙好，因為比較厚，汆燙的時候先將白色片放進去稍微燙一下，然後再整個葉片放進去

7.燙油菜的水不要倒掉，將牛肉丸也汆燙好

8.另起油鍋，轉小火，將汆燙好的牛肉丸倒進去，加入泡菜炒拌醬，輕輕翻炒，至丸子均勻裹上醬汁，關火備用

9.汆燙好的油菜擺盤

10.將牛肉丸也擺入盤子里，剩餘的汁淋在上面即可

11.成品

菜譜小貼士：

1.油菜要挑選小顆的，擺盤更好看哦。2.丸子裹醬汁的時候一定要小火，不然一下子就幹了，剩餘的醬汁淋在上面口感更好。3.如果覺得這道菜太清淡了，最後可以淋點生抽。

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