BBC評出2017年最有營養的十大食物，肥豬肉竟然入選？

2017年1月，據BBC報道，科學家們通過對1000多種食物的研究之後，評選出100種最營養食物。而在前十大最營養食物排行榜中，肥豬肉/豬油（Pork fat）居然位列第八。這對於吃貨們來說簡直就是福音啊。

在崇尚健康、低碳膳食的今天，肥豬肉，豬油一直以來都被大家認為是易發胖、容易導致「三高」、誘發心血管疾病的不健康食物。然而越來越多的研究發現，豬油不僅僅不會提高心血管疾病的風險，還有很多益處。

在此次BBC的報道中，研究人員稱，肥豬肉的入選令人驚喜。數據顯示，它比羊肉或牛肉含有更多不飽和脂肪。營養學家認為，豬肉脂肪確實含有豐富的油酸，以及60%的單元不飽和脂肪酸。而單元不飽和脂肪酸是一種健康脂肪，對心腦血管、皮膚和荷爾蒙分泌都有好處，更加健康。此外，它還能提供維生素B和礦物質，對人體非常有益。

要想解開人們一直以來對豬油的誤解，首先得糾正一下， 單純的「高飽和脂肪（肥肉、肥油等）」和心肌梗死、心血管疾病等風險並無太多相關性，越來越多的研究表明，真正增加心血管疾病風險的是糖、主食等高碳水化合物。就像我們之前所提到的BBC的雙胞胎增肥實驗一樣，真正易導致肥胖的是糖類而並非脂肪，而半糖半脂肪可能才是胖的停不下來的元兇。

那麼豬油都有哪些益處呢？

一、保護心臟

豬油中所含的單元不飽和脂肪酸對心腦血管、皮膚分泌都有好處

二、幫助抗擊腫瘤

癌症是消耗性疾病，晚期患者由於營養攝入不足，脂肪減少，臟腑萎縮，機體免疫機能越來越差，而攝入脂肪，可以修復我們的臟腑功能，加快代謝，幫助我們抵抗腫瘤的消耗。

三、從中醫角度講，豬油性甘、微寒，無毒。能夠補虛、潤燥、解毒、潤腸通便。豬油可以滋養五臟，可使脾胃強健，有助於消化開胃。

總的來說，只要是自然、不經過加工的肥脂肪和豬油對身體都有益，但還是得適量食用，搭配蔬菜會更加健康。

參考鏈接：

1、 http://www.bbc.com/future/story/20180126-the-100-most-nutritious-foods

2、 http://n.neurology.org/content/64/10/1689

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