「大吉大利，今晚吃雞」---盤點中國的十大名雞
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白斬雞
白斬雞是中華民族美食中的一道特色菜肴，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在。
白斬雞選用腳黃、皮黃和嘴黃的「三黃」嫩母雞為原料，加工烹制後皮薄、質脆、色瑩、肉嫩、味鮮，其蘸食的醬油配製獨特，更有錦上添花之功。
鹽酥雞
鹽酥雞先是風靡寶島，後又席捲大陸，如今成為炙手可熱的休閑美食。
鹽酥雞以台灣所獨有的近二十幾種調味料精心調配腌制而成，是真正地道的台灣美食。其在台灣各地已有數十年的歷史，暢銷至今。
口水雞
口水雞的選材十分講究，定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美稱。
汽鍋雞
汽鍋雞是雲南獨有的高級風味菜，它以烹制特殊，雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味，芳香撲鼻、富於營養而廣為流傳，其歷史可追溯至清乾隆年間，距今已有200多年的歷史。
汽鍋雞湯汁為蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮，實為人讚歎。
叫化雞
叫化雞是江蘇常熟地區的傳統名菜，入口酥爛肥嫩，風味獨特。
相傳當年有一個叫化子撿到了一隻雞，苦於沒有烹飪器具，於是他將雞殺死，用爛泥巴把雞團團裹住，放在柴火中燒烤。最後，泥干雞熟。打開泥外殼，雞毛也一併被剝光，剎時間，香氣撲鼻，鮮嫩饞人。叫化雞不僅是民間美食，在各大武俠小說中的出鏡率也很高。
溝幫子熏雞
溝幫子熏雞始於清光緒年間，其創始人尹成玉偶遇光緒御廚，得到了皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名「溝幫子熏雞」，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創「溝幫子熏雞」百年老號。
溝幫子熏雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，鹹淡適宜，營養豐富。
文昌雞
文昌雞號稱「海南傳統四大名菜之首」，因產於文昌而得名，在海南素有「沒有文昌雞不成席」之說，是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味。
文昌雞與其他的白斬雞的烹飪方法並無太大區別，只是調料特殊，都是純天然的，主要由生薑泥、蒜泥、香菜、精鹽、雞湯以及桔子汁組成，桔子汁一定要是新鮮的。
符離集燒雞
符離集燒雞屬安徽沿淮風味，其歷史已有千年之久。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。
道口燒雞
安陽市滑縣的道口鎮是全國聞名的燒雞之鄉。道口燒雞由道口鎮「義興張」燒雞店所產，是我國著名的特產。其造型、色澤、味道、軟爛被譽為四絕，冷食或熱食均回味無窮。
德州扒雞
德州扒雞，始於清朝，傳於民國，盛於當今，是享譽中外的歷史名吃，在色、香、味、形、質、養和包裝諸方面更臻完美盛名天下，被譽為「神州一奇」、「中華第一雞」。
德州扒雞的特點是，形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。
小夥伴們，這些雞你都吃過嗎？
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