6種有「毒」的食物你還在吃嗎？紅心甘蔗、溏心雞蛋都不能吃

木耳是生活當中很常見的一種真菌類食物，一般在食用之前，會用水將木耳先浸泡一下，黑木耳本身無毒，但是長時間泡會變質產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣，常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現，重症患者易出現多器官功能障礙和衰竭，所以，黑木耳一旦泡開了，就趕緊撈出來，不要一直浸泡著。

豆角是夏天盛產的蔬菜，吃豆角之前一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。

豆漿很多人都愛喝，但是在煮豆漿時一定要注意，當加熱到80℃時，我們會看到會有許多的泡沫，而且越來越多，有些人認為這樣就是煮好了，其實這只是一種「假沸」現象，並沒有真正的燒開，這時我們應該改用小火繼續煮到其泡沫逐漸消失，這時豆漿中的皂素及抗胰蛋白酶都已經被破壞，但其它營養物質不會有損失，這時飲用才是最安全，最健康的。

瓜子在人們生活中是不可缺少的零食，在很購買瓜子的時候切記不要買如黑珍珠般鋥亮的瓜子，一般這種瓜子都摻有滑石粉，長期食用會對肺功能造成極大的影響。

甘蔗含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。但是在挑選甘蔗的時候一定不要買紅心甘蔗，紅心甘蔗富含有毒物質，吃了會對神經產生損傷。

溏心雞蛋很多人都愛吃，但是雞蛋這麼吃很容易感染沙門氏菌，導致腹瀉等，所以吃雞蛋，一定要煎熟了再吃。

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