你真的了解中國的酒文化嗎？
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中國酒文化
chinese wine culture
很多人對酒文化都有著嚴重的誤區，把近些年來發展起來的勸酒、酗酒形成起來的中國酒桌文化當成酒文化，直接將酒文化打入糟粕行列，進行猛烈的抨擊；有的人對酒文化則認為很神秘敬畏，其實我們需要去理性的看待中國的酒文化，從中汲取對我們有益的部分加以運用。
那麼，什麼是酒文化？
用詞條的觀點就是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。其中對於酒文化所包含的物質文化較為容易講明，對於而對於其中的精神文化，需要我們去總結。在此，小編以為酒文化中所包含的精神文化包括：酒文化中「禮儀，酒令以及藝術」。
酒文化之「藝術」：
酒醉而成傳世詩作
酒，它不僅僅是物質文化的一部分，更是一種精神文化的延伸。酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使詩人產生創作靈感。所以酒的別稱又為：「掃愁帚」，「釣詩鉤」。
在我國古代，詩人因醉酒而獲得藝術的自由狀態，這是中國古代的藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的重要途徑。
魏晉南北朝時期高風亮節詩人陶潛：把酒東籬，更是把酒飲出了詩的意境。
酒，激發唐朝詩仙李白的靈感，可謂斗酒百篇，固有「李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。」而詩聖杜甫飲酒也不堪示弱，「醉里從為客，詩成覺有神。」
宋代著名大文學家蘇軾：陪君醉笑三千場，不訴離殤。而政治家范仲淹也會有酒入愁腸，化作相思淚。
古代文人雅士，大多用酒抒發宣釋著各種情緒，是拋棄傳統束縛回歸原始狀態的生存體驗，獲得自由狀態和極大快意。甚而酒醉而成傳世詩作，被後人萬世之敬仰。
酒文化之「禮節」：
酒為百禮之首
酒，不是簡單的刺激性飲料，而是一種講究禮儀的文化飲品。《漢書》有曰：「酒為百禮之首。」可以說酒的禮儀可謂是古代禮儀的一個典範和代表。
現在我們都說「先干為敬」，但古人的敬酒禮儀卻是後干為敬；陪侍尊長喝酒，尊長舉杯未乾，年少的不敢喝。而對於酒的量度，古人更有酒禮遵循，禮記《玉藻》中記載，君子飲酒，一杯表恭敬，二杯顯溫雅，三杯知進退，當酒過三巡，則不受禮節約束而可暢飲。但是，這並非說酒可以一直暢飲，孔子曰「唯酒無量，不及亂」。
酒的禮儀是酒文化重要組成部分，而酒桌的禮儀也是對中國古典禮儀文化的一種傳承。雖然有些酒的禮儀不再適用於當今社會，而有些部分卻能在酒場上獲得好人緣，懂得酒的禮儀有助於在現代交際中展現個人修養與品味。
酒文化之「酒令」：
雅俗共賞酒場助興
大多數飲酒者都對酒令或多或少的了解，它是中國特色的酒文化。本是商朝為了維持酒席上的秩序而設立的「監」，而後演變為一種活躍酒場氣氛的方式。
酒令最巔峰的時期當屬明清，其品種之多、內容之豐富。花鳥魚蟲、經史典故、風俗習慣、時令節氣、唐詩宋詞等都可以被應用於酒令當中。如果說魏晉南北朝時期的酒令只適合於文人雅士，那麼，明清兩朝則雅俗共賞。既有深奧的對字令，也有不乏群眾基礎的猜骰子、香球、投壺、擊鼓傳花、猜拳等等。
現如今各地民俗風情不同，流傳下來的行酒令的方式也不盡相同，但無論哪種形式都為酒場增加了活躍的氣氛，有助於增進熟人與熟人的感情，給陌生人一個認識的機會，成為酒桌上不可或缺的一道「風景」。
除了一些精神層面的東西，當然酒文化還包含著酒具，釀酒工藝，以及各個地方的民俗等，都是酒文化的組成部分。而這部分最為重要的釀酒工藝茅台醬香酒做了經典的傳承，每一杯茅台醬香酒中都蘊藏著中國民族的千年的智慧和那種執著的態度。
白酒界專家稱"茅台醬香酒技術是最獨特的大麴醬香型釀酒工藝，是人類將微生物應用於釀造領域的典範"。2006年5月20日，茅台醬香酒釀製技藝經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。茅台醬香酒釀製技藝得到了很好的保護和繼承發揚，在中國酒文化中佔據極為重要的地位。
所以，喝茅台醬香酒喝的不是白酒，而是一種文化。中國酒文化博大精深，它厚重的像歷史，蘊含著中華古代文明與文化，當然靠喝一杯酒無法完全了解，這就需要我們不斷的實踐不斷學習交流，做一個新世紀的酒文化的傳承者與探索者。
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