孩子早餐吃什麼？這是一個讓無數媽媽頭疼的話題

孩子每天的早餐吃什麼？

這是一個讓無數媽媽頭疼的問題

早餐不僅要美味

同時也要兼具營養的重任

親子廚房

完美早餐需要包含哪些要素呢?

1、要有主食(碳水化合物)

早餐一定要包括主食(補充碳水化合物)，因為經過一夜消耗，體內儲存的糖原已經消耗殆盡，早起就應該及時補充碳水化合物合成糖原，以免出現低血糖。血糖濃度如過低會出現飢餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中，怎能安下心來工作學習呢?

建議主食：粥、麵條、饅頭、煎餅、麵包等

2、蛋、奶、肉等(優質蛋白質)

如牛奶、酸奶、豆漿、雞蛋、肉類、豆製品，這幾類食物中至少有樣1-2樣。保證優質蛋白質的攝入。

3、水果蔬菜(各類維生素、礦物質和膳食纖維)

提供水分、維生素、礦物質和膳食纖維。

水果蔬菜是容易被忽視的早餐內容，尤其是蔬菜，很多人都沒有早餐吃蔬菜的習慣，也有人是嫌麻煩。其實早餐吃綠葉菜是非常省事方便的。前一晚把菜洗好放入冰箱，早晨燒一鍋開水把綠葉菜一焯燙即可，拌上一些麻醬或堅果碎，非常快捷。更省事的方法是前一晚就把菜焯好，不要翻動放入冰箱保存。第二天起來用微波爐略一加熱即可。可以生食的蔬菜就更簡單了。

4、堅果類(維生素E、礦物質等)

堅果營養又好吃，但特別容易吃過量，尤其是晚上邊看電視邊能吃下一大堆瓜子，半斤就下去了，那脂肪可是實實在在地吃進去了。怎麼樣能既得到堅果的營養又不過量呢~~~

放到早餐來吃，把堅果當成早餐的一小部分，既豐富早餐內容，又不大可能吃過量。早上人的代謝最旺盛，接下來還有一天的工作或學習，這時吃點高熱量的堅果，也不容易發胖。

媽媽筆記

了解了營養早餐的構成後，合適的搭配成了關鍵。

好的早餐應該是：主食為主，副食次之，有干有稀。

好的營養早餐一定要有一些穀類食物，如饅頭、包子、烤餅、麵包、蛋糕、麵條、餅乾、粥等，而且要各種穀類食物搭配，粗細搭配。穀類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質。

好的早餐要有一定量的蛋白質供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆漿，一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長發育所需的蛋白質。

好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿蔔、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆乾、豆皮等豆製品或涼拌海帶等海產品，以提供其他營養素和礦物質及增加食慾，保證早餐食入量。

今日推薦三款：

1 雞蛋土豆餅

用料

土豆 一隻（中等大小）

雞蛋 一隻

麵粉 兩匙

蔥花 一小把

芝麻 一匙

鹽 少許

黑胡椒粉 少許

做法

1 中等大小的土豆一隻，切細絲，然後稍微剁幾下，剁成小碎段，放入碗里，加一隻雞蛋，二匙麵粉，一小把蔥花，一匙芝麻，少許鹽和黑胡椒粉

2 把碗里的材料用筷子或者勺子拌勻

3 鍋熱油（跟普通炒菜用的油差不多的量），開中火，把攪好的糊糊用匙舀入鍋里，攤平成小餅狀

4 煎黃一面以後，翻面煎另一面

5 兩面都煎黃煎熟即可

今天推薦2：

香脆的生煎餃子

用料

中粉 200克

豬肉泥 150克

芹菜 100克

香菇 10克

鹽 適量

小蔥 10克

胡椒粉 適量

雞蛋 1個

雞精 適量

小麥澱粉 適量

做法

先將麵粉放進乾燥的盆內，分幾次加入水，用筷子調成絮狀，然後用手揉成團，揉至盆光、手光、面光為止，蓋上保鮮膜靜止一會兒

把芹菜、香菇、香蔥、姜剁碎，和豬肉泥攪拌，然後放入胡椒粉、雞精、雞蛋繼續攪拌成餡，撒些油鎖住水分，鹽待包的時候再加入

把麵糰分成長條，切成若干小劑子，再撒點生粉在案板上把皮擀成圓形餃子皮

餃子餡里加入鹽調勻，開始包餃子

鍋燒至溫熱在鍋內倒入少許油，放進餃子，注意餃子擺放間距

在鍋內加一小勺油，並倒入半碗開水，蓋上鍋蓋小中火煎

煎至鍋內水分稍微快乾的時候，撒入黑芝麻和蔥花

再加一勺澱粉水撒在鍋內四周，拿起鍋子把澱粉均勻搖晃開來，繼續小火煎，煎至焦脆結透明的雪花狀即可出鍋享用

小貼士

1、餃子餡不要急著放鹽，待包的時候再放鹽，可以避免餃餡少出水，另外餃餡撒些油可以鎖住水分

2、煎餃子一定要注意掌握火候，不要用急火、大火，會容易造成夾生和焦掉

3、煎餃子水不用放太多，如果是大鍋，可以適量加一些水

4、擀皮的時候撒一些生粉也可以不撒，加生粉可以讓皮不粘如果一次包不完可以摞在一起儲存，又可以讓餃皮稍微透明一些

來源：大靜jojo

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