天哪！「原諒綠」竟然這麼好吃！
「原諒綠」真的是人見人棄嗎？
當然不是！
有一種春天比吃的美食，雖然全身都是綠油油的，但是卻非常受歡迎。
沒錯，就是青團！它本是清明時節的傳統食物：用艾草、麥苗熬汁，和糯米粉混合一起做成的糕團。
外皮帶著獨特的青草香，軟糯Q彈，餡料多裹以豆沙、馬蘭頭、薺菜肉等。
在江南一帶十分流行，北方就不太常見。
但自從蛋黃肉鬆餡的青團橫空出世，青團就一夜成名！
清明前後，動輒就要排隊5、6小時才能買到青團，居然還要限購。
黃牛紛紛改行賣青團，兩三百塊錢只能買到4~6個……
波波和發電雞試吃了十幾家的青團，最終選出了兩家有著一百多年歷史的老牌子：
喬家柵（1909年創立）
蛋黃肉鬆口味、紅豆沙口味
沈大成（1875年創立）
蛋黃肉鬆口味、抹茶口味
現在，撩友們再也不用去排長隊、花高價找黃牛了，北方的撩友也不用看著南方撩友刷屏，吃不到青團默默流淚了……
喬家柵的青團，蛋黃肉鬆、紅豆沙的內餡充實飽滿，口味也是經典中的經典。
他家的青團，外皮用的就是艾草+麥苗，獨一無二的青草香，最傳統的味道。
沈大成的青團，在傳統之上加了自己的小創新，用抹茶代替艾草和麥苗來做外皮，渾身透著一股清新的茶香~
蛋黃肉鬆、抹茶醬的內餡也是料很足啊！
總體來說，這兩家的青團：
1. 外皮都是軟糯中帶著嚼勁、不粘牙；
2. 餡料給的都足夠多，你看上圖，內餡多得要溢出來，外皮被擠成了半透明的狀態；
3. 口味也是咸甜適中、老少皆宜。
這也是這兩家能夠入選的原因，吃這兩家准沒錯！
青團都是開袋即食的，雖然很好吃，但因為外皮中含有糯米粉，吃太多會不易消化，不要貪吃喲~
喬家柵
喬家柵，創始於清宣統元年（1909年），本是上海喬家柵路上的一家湯糰店，100多年過去了，如今在上海灘可是響噹噹的老字號！
春節的八寶飯、端午的粽子，重陽的重陽糕……南方人逢年過節、做壽、喬遷，都要置辦一點喬家柵的糕點，才算圓滿。
他家的青團，傳承祖上秘方，始終堅持用艾草做外皮，外皮上深綠色的點點，就是艾草末。
清明前的艾草是最嫩的，顏色也最為翠綠，做成的青團皮微甜不膩，帶著清淡悠長的青草香~
蛋黃肉鬆的餡料，是經過上千次反覆試驗調配而成的。
肉鬆和鹹蛋黃按照1:1的比例混合，沙酥流油的鹹蛋黃里夾雜著如絲如絮的肉鬆，一種咸中帶甜特有的鮮！
紅豆沙的製作也是費盡心思，選用的是大紅袍赤豆，籽粒飽滿、豆香濃郁。
加入蔗糖炒制而成的紅豆沙，吃起來綿綿軟軟的，甜蜜的滋味配上艾草的清香，讓人吃一口就難忘。
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