用清明果咬下最鮮的春天滋味

# 青茶二十四節氣 #

又到了草長鶯飛，春水懶懶的季節

對大多數人而言春天是很短暫的

僅僅只有幾天時光

還來不及踏幾次青，來不及郊幾次游，來不及咬幾口春

就夏雷的轟鳴里戛然而止

於是，人們對於春天總有一種迫不及待的緊迫

怎麼說呢，捧在手裡怕摔了含在嘴裡怕化了

最難抉擇的是要做什麼餡兒的。細沙餡是保留項目，剩下的就是在香乾馬蘭頭和薺菜肉餡之間投票。以前的人對於味道沒有那麼多講究，無論是加了豬油的細沙還是清爽的馬蘭頭都是極大的美味。但是現在的人不同，看得多了對於味道也尋求多元。

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青團的口味只分咸和甜，別看只有兩種但是真正的較量下又能變換出許多新的味道。口味是很私人的東西，有些人迷戀舊時光貪戀舊味道，而有些人熱愛驚奇和冒險，而青茶只是習慣於執著於一種味道並且保持下去。

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青團的甜與咸

麻心青團

芝麻餡算是青團里的保留味道

把拌好的芝麻碎混合豬油和糖水一同塞進青團里

等待蒸熟後捧在手裡一咬，汁水四溢

瞬間感覺滿腔滿腹的都縈繞質樸的香氣

細沙青團

甜豆沙是百搭的餡料

老底子對於做豆沙的講就是萬事需動手

紅豆煮爛碾碎成泥，做的時候包上一小塊豬油

上籠屜蒸熟後再刷一層油

最後的糰子溫潤如玉，油光水滑

蛋黃肉鬆青團

蛋黃肉鬆是屬於年輕人的味道

鴨蛋黃綿密噴香，肉鬆飽足完整

兩者混合了鴨油互相交融

是完全屬於這個時代的新鮮味道

鮮辣青團

用了鹹菜，筍丁，豆乾做餡的青團

嚴格意義上應該叫清明果

這種味道是屬於江浙人民獨有的

在田野里采鼠麴草，剁碎取汁混合糯米粉做皮

內餡大多是做咸口的

製作完成上籠屜蒸或者下油鍋煎都行

青

茶

禮

遇

- 鮮辣清明果-

青茶精選江浙人民喜好的鹹味清明果

堂食售價9元/2個，禮盒售價39元/10個

3月18日正式發售

數量有限，售完為止

青茶西湖銀泰店/ D32店同步上線

敬請關注

青茶西湖銀泰店

地址：延安路98號西湖銀泰1樓106

（無印良品旁）

青茶D32店

地址：登雲路天陽D32購物中心一樓D區D104

（漢堡王對面）

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