這些北京人都愛吃的美食，一定不能錯過

鹵煮火燒，我是鹵煮火燒資深愛好者，每年一到冬天定是要周周去拔草。至於為什麼會是冬天，由於鹵煮裡面都是下水，也就是腸子、肺頭、肝之類的，所以夏天極容易壞，基本室溫半個小時就會腐敗變質，如果商家處理不好，很容易拉肚子。更何況鹵煮好吃的地方大多是蒼蠅館子，所以想吃鹵煮的話，還是盡量趕冬天吧，尤其是三九天兒，再下一場雪，跟外邊兒凍得的，進屋兒吃上那麼一碗熱騰騰的鹵煮，小腸火燒肺頭一口氣兒胡擼進胃裡，別提多舒坦了！

吃過北京衚衕里大大小小的鹵煮館子。北新橋鹵煮老店，在地鐵5號線張自忠路和北新橋兩站之間，緊鄰簋街（吃夜場和麻小兒您就奔簋街，晚上燈紅酒綠想吃啥就有啥！）這家的鹵煮不同於別家，會額外加上兩片白肉，吃起來更提香。而且底兒相對別家也更多，不過這兩年價格也是不斷地長。基本營業時間內會一直排隊，不過師傅刀工極好，稍微等一會兒一碗鹵煮就出來了，取餐台底下有韭菜花。除了鹵煮，這家還有麵條和一些冷盤。營業時間一直開到夜裡四點，是真正的深夜美食。有時候去附近的熱力貓看個live，演出過後拐彎兒來搓一碗鹵煮，感覺整個人生都圓滿了！

虎坊橋凱琳鹵煮.地址在虎坊橋工人俱樂部旁邊，緊挨著京天紅炸糕。這裡先插一下京天紅炸糕,這家可以說是北京最好吃的炸糕，老媽是他家的忠實粉絲，每逢路過，必定要買上十幾二十個。其實他家馬路對面也有一家炸糕店，卻很少有人問津，唯獨他家不分季節不分時間地排長隊。要說炸糕有多特別，無非是皮薄餡大，即使放涼了，微波爐稍微轉一轉，依然像剛出鍋一樣酥脆！除了炸糕還會有一些麻花之類的其他小吃，不過我目前還沒嘗過.每次去吃凱琳，路線基本是先去京天紅排隊買點炸糕，再直奔凱琳繼續排隊.要說起凱琳，其實早在八幾年就是我爸媽的約會聖地了。一進館子你就能感受到地道的老北京味兒。

牆上提籠架鳥，各種老北京文玩，還有來這裡的各路大神和老闆的合影。人氣也自然火到不行，基本每次來都要和陌生人拼桌兒坐。偶爾老闆還會把養的大金毛帶來店裡.凱琳最好吃的莫過於鹵煮，相對北新橋，他家的鹵煮酸味更重，沒有那麼全的調料自己添加，所以口味還是比較固定的。除此以外，包子也是一大亮點，應該沿襲了天津包子的手藝略有改良，皮薄湯汁醇厚，肉餡更是香！他家的種類比較多，包子炒肝鹵煮冷盤都有，鹵煮是底兒和火燒分著買，所以要的時候一定說清楚要多少火燒。

包子,說道北京的包子，大部分人可能第一個會想到慶豐。然而慶豐真心算不上好吃，尤其這兩年加盟得遍地都是質量更是難把關。光凱琳的包子就可以把慶豐打敗,下面要祭出在我心裡北京最好吃的包子沒有之一了！沙子口兒,炒肝趙記.這家店可厲害了，店裡只賣兩種：包子和炒肝.而且周圍沒有地鐵站，公交站也離得不近。您要想吃上這口兒，還真不太容易。不過他家的包子和炒肝，在北京要算最二，很難能再找到一家來當第一。連鼓樓大名鼎鼎的姚記炒肝，相比之下也被甩開了十萬八千里。

包子吃起來就一個字：香！之前我帶一個極不愛吃包子的同學去，他一開始是拒絕的，然而一吃起來連話都顧不上。包子只有兩種餡，肉包子和素包子，素的是茴香雞蛋的，肉的是豬肉大蔥的。說是豬肉大蔥，卻一點嘗不出蔥味兒，完全融合在肉餡中，連平時根本不吃蔥的我也一點不排斥。包子皮薄餡大，屬於灌湯包，被湯汁一浸，連皮也特別入味！每次去都吃不夠，只恨肚子不夠大。

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