爆炒花甲，讓花甲快速吐沙的方法，不必在等幾個小時！

新鮮的花甲都帶沙子，最普通的方法是在水中加醋泡上幾個小時，如果等不及的可以跟我學學下面的方法，能讓花甲快速吐沙！

爆炒花甲

原料：

花甲500克、蔥2根、蒜子2瓣、姜6片、香菇小醬2勺、蚝油15克、醬油15克、白砂糖和鹽適量。

1. 花甲放盆中洗乾淨備用。

2. 鍋中倒入水，放適量的料酒，水開以後將花甲倒進去，直到全部開口關火撈出。

3. 花甲用水沖洗乾淨沙子瀝干水放一旁備用。

4. 調好和味汁：蚝油、醬油、糖混合加入50克水。

5. 用一勺澱粉調勾芡汁。

6. 接著蔥切段姜切片蒜切粒，全部材料準備完畢。

7. 熱鍋下油，把姜蔥蒜爆香後，加入兩勺香菇小醬翻炒均勻。

8. 花甲倒進去翻炒一會。

9. 將事先調好的醬汁倒進去翻炒均勻。

10. 撒上餘下的蔥段。

11. 最後倒入勾芡汁，翻炒均勻起鍋。

12. 成品。

13. 成品。

小竅門：

1、 沙甲有人喜歡等吐沙，我這種急性子是等不及的，直接焯水沖洗乾淨，這樣吃起來才不會有沙子。

2、 勾芡汁一定要哦，這樣才能保證每一個花甲都過上醬汁，吃起來更美味。

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