莫負好春光，來吃一口櫻花吧！

春天來了，萬物復甦，又到了……

想什麼呢！當然是又到了櫻花開放的季節！

每年大約三月下旬到四月，就是櫻花綻放枝頭的時候了，到那時，會有不少人專程去賞櫻。他們不辭勞苦只為親眼目睹「櫻吹雪」的勝景，遠一點的去京都、大阪、名古屋，近一點的，也許會選擇到武大校園裡看看。

可櫻花的花期很短，從花開到花謝只有七到十天，而這期間也只是花滿枝頭的那五天才最好看。美景易逝確實讓人心痛，所以，聰明的松鼠君選擇用櫻花美食來慰藉自己！

能留住春天的鹽漬櫻花

說到吃櫻花，大概首選就是鹽漬櫻花了。這是一種源自日本的食物，也是諸多櫻花料理的必備食材。其實，鹽漬櫻花的製作過程很簡單，只是要格外注意材料的選擇。在眾多的櫻花品種中，八重櫻中的關山櫻口感最佳。記住不要隨意嘗試不確定的櫻花品種，以免引起不適！以下就是鹽漬櫻花的製作過程了~

1.最好選擇半開未開的關山櫻，把這些新鮮的櫻花用水沖洗乾淨，如果不放心可以用鹽水或淘米水浸泡一會兒。

2.撈出櫻花，瀝干水分，在廚房紙上把櫻花上多餘的水分吸走。動作一定要輕，不要損傷花瓣。

3.在容器中一層櫻花一層鹽的鋪好，保證每朵櫻花上都撒到鹽。鹽的總分量最好是所用櫻花重量的五分之一。

4.在鋪好的櫻花上壓上重物，放在陰涼處腌漬四天。四天後瀝干水分，在放櫻花的容器中倒入少量梅醋（梅酢），繼續腌四到五天，之後取出櫻花在陰涼處晾乾。

5.將腌好的櫻花拌入少量鹽，密封保存，隨取隨用。

鹽漬櫻花最簡單的食用方法就是沖泡成櫻花茶。在沖泡前先在冷水中洗去多餘的鹽，之後拌入少量蜂蜜或者乾脆什麼都不加，用開水沖泡，櫻花的花瓣慢慢舒展開，飄著花香的茶飲就完成啦！

當然啦，除了泡茶，鹽漬櫻花還有許多食用方法。比如用它做成櫻花水信玄餅、櫻花曲奇、櫻花壽司、櫻花飯糰、櫻花布丁等等。只要你想，能長久儲存的它就能帶給你一整年春天的味道~

粉嫩的櫻花口味

不只是松鼠君想要留住櫻花，各大食品商家也在想盡一切辦法製作櫻花味兒的食品，以期能帶給消費者不一樣的美味體驗。於是在市面上我們見到了櫻花味的奶茶、

櫻花味的可樂、

櫻花味的冰激凌、

櫻花味的薯片，

還有星巴克的櫻花系列、

新加坡茶品牌TWG的櫻花綠茶、

就連功能飲料紅牛也不甘落後，走起了少女路線。

現在三月已經過半，眼看著櫻花又要盛開，何不趁著春光，去嘗試一次粉色的櫻花味兒呢？

編輯 / 郭星月

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