如何選擇營養豐富的食品

在選擇食物時,首先應該考慮食物本身是否具備供給人體所需營養物質的條件，在此基礎上再看其所含營養成分及其含量、營養吸收率、各營養素之間的關係以及各食物之間的營養搭配，以使所選擇的食物達到全面、均衡和配比合理的營養。食物種類繁多，而所含營養成分及其含量各不相同。選擇食物時一般應選其所含營養量最多的品種，這樣可在不增加食量的情況下攝取豐富的營養物質，對健康極為有利。

營養豐富的食品

氨基酸的最佳來源以苦味食品最為豐富；不飽和酸的最佳來源為海魚；微量元素與維生素的最佳來源為蘑菇，每天吃100克干蘑菇，即可獲得人體一天對全部微量元素的生理需求，蘑菇乃是「天然維生素的寶庫」；核酸的最佳來源是花，其含量為動物肝臟的4倍，豬肉的40倍，其次是魚類、洋蔥、蘑菇等都是富含核酸的佳品；甲殼素的最佳來源是螃蟹，甲殼素具有增強人體細胞免疫力的作用，對腸道傳染、食物中毒等疾病有醫療價值；酶的最佳來源有香菇、山藥、銀杏、大棗、山楂、蜂王漿、生薑、絞股蘭、麥飯石以及豆角、韭菜、青椒等。

下面為大家推薦幾種好的食物：

雞

雞是最好的蛋白質來源。

比目魚

比目魚含有能使血液膽固醇降低，並能增強人體體質的不飽和脂肪酸。

脫脂牛奶

脫脂牛奶除含有豐富的蛋白質外，還含有鈣、磷，同時又含有可互補的礦物質，所以它對人體非常有利。

蘑菇

蘑菇富含鉀和磷，含有具保健功能的B族維生素，它是低脂肪、低熱量的食品。

花椰菜

花椰菜含有豐富的維生素，一碟花椰菜可滿足成年人維生素A的每日需要，花椰菜還能給人體必需的維生素 C。

馬鈴薯

馬鈴薯除含有碳水化合物外，還含有鎂、鐵、磷、鉀等。

乾麵食

乾麵食是極好的碳水化合物食品，是提供能量的首要食品。

香蕉

香蕉供給低熱量脂肪，對人體很有益，並且富含對人體至關重要的鉀元素。

柑橘

柑橘，富含維生素C，也含有大量的鈣、磷及維生素A 和纖維素。

以下的食物建議大家不要吃或者少吃

松花蛋

因為製作時要用一定量的鉛，所以經常食用會引起鉛中毒，還會引起缺鈣。

臭豆腐

在發酵過程中極易被微生物污染，還含有大量揮發性鹽基氮以及硫化氫等，這些都是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。

味精

每人每日量應不超過6克，攝入過多會使血液中谷氨酸含量升高，限制了必需的二價陽離子鈣和鎂的利用，可造成短時期頭痛、心跳加快、噁心等癥狀，對人的生殖系統也有影響。

葵花子

含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼，影響肝細胞的功能。

菠菜

營養豐富，但含有大量草酸，食物中的寶貴元素鋅和鈣會與草酸結合而被排出體外，從而引起人體鋅和鈣的缺乏。

豬肝

膽固醇含量高，攝入量太多會導致動脈硬化。

烤牛羊肉

在熏烤的過程中會產生苯並芘等有害的致癌物質。

腌菜

不宜長期食用，如果腌得不好會含有致癌物質亞硝胺。

油條

含有鋁的無機物質明礬，如果長期食用，鋁很難從腎排出，從而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引發老年性痴呆症。

Drum

輕音樂

文勁松

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