春風十里，不如春卷、春筍、春鯽...春季吃春，鮮到咬舌頭！
春卷
食材
韭菜、豬肉、金針菇、春卷皮、油、鹽、生薑、白砂糖、黃豆醬、生粉
做法
1.備好食材：韭菜、豬肉、金針菇、生薑、春卷皮。
2.韭菜、金針菇切長段，肉、姜切絲備用。
3.將肉絲用黃豆醬、糖、鹽、生粉和生薑拌均。
4.備好生粉芡。
5.熱鍋熱油倒入肉絲滑散變色。
6.倒入韭菜快速翻炒兩下。
7.勾入生粉薄芡翻勻。
8.關火，倒入金針菇翻均。
9.盛到大盤子里，拿到外面吹風讓其快速冷確。
10.待肉絲涼透包入春卷皮內，用面槳封口。
11.一個個地包好備用。
12.熱鍋熱油，將包好的春卷生坯一個個地放進，炸成金黃。
13.撈出春卷放到廚房紙上吸去多餘的油脂。
14.配上香醋上桌。
清炒春筍
材料
春筍、油、鹽、小蔥、醬油、蚝油、姜
做法
1.新鮮的春筍剝皮。
2.切成小片備用。
3.用水焯一下，撈出。
4.點火坐鍋燒油，加入蔥姜翻炒。
5.放入焯好的筍片。
6.加入醬油。
7.放入適量的鹽。8.加入少許蚝油，翻炒，最後放入蒜末即可
韭菜攤雞蛋
材料
韭菜、雞蛋、油、鹽
做法
1.韭菜洗凈，切末。
2.雞蛋放入適量鹽打散。
3.把韭菜末放入打散的蛋液里，攪拌均勻。
4.起鍋，放入適量油，倒入攪拌均勻的蛋液。
5.小火煎熟即可。涼拌薺菜
食材
薺菜、鹽、油、香油、醋、蒜泥、干辣椒
1.將薺菜洗乾淨，摘去老葉子，綽焯水備用。綽水的時候加點鹽和油
2.焯過水的薺菜加入香油、鹽、醋、蒜泥、干辣椒等調味即可
鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、內脂豆腐、黃酒、香菜、姜、精鹽、味精、食用油
做法
1.將鯽魚洗凈瀝干，豆腐在盒內時用小刀劃成小塊，生薑切成細粒，香菜洗凈
2.鍋里倒下油燒至七八分熱，放下魚
3.煎至兩面都微黃時，在魚的兩邊放下姜粒，使姜粒在余油里略炸片刻，即倒黃酒於魚身
4.放清水，加蓋煮沸後用中小火燒至魚湯呈乳白色
5.開蓋放鹽，放豆腐，再燒片刻，放香菜，味精裝碗即可
香椿黃豆
材料
黃豆、香椿、香油、鹽、醋
做法
1.香椿洗乾淨，黃豆提前浸泡一夜。
2.鍋中放水，水開後放入黃豆煮，大約5、6分鐘即可，撈出淋干水分。
3.鍋中放水，水開後放入香椿焯水，香椿變色後撈出，淋涼水沖一下，擠干水分。
4.把香椿切碎。
5.把香椿放入煮好的黃豆中，加鹽、香油、醋攪拌均勻即可。
