花菜新做法，快手又入味！

花菜在我們眼中一般是做家常小炒，但廚友@廣東人家的這道菜讓普通的花菜登上了宴客菜行列，顛覆了大家對花菜的看法，吃過的人都說口感超棒哦～

澆汁花菜

by 廣東人家

Photoby 小淇麻麻

··用 料··

花菜 1朵魷魚/干蝦仁/蝦米 1塊/1把

干香菇 6朵蒜頭 5瓣

料汁碗

水 250g生抽 3湯匙蚝油 1湯匙

鹽 1小匙胡椒粉 1小匙

澱粉水

澱粉 3小匙水 1/3碗

··做 法··

1 |泡好一把干蝦仁，6朵干香菇，切碎5瓣蒜頭，洗切好花菜。泡香菇的水不要倒掉，後面可以煮料汁提鮮。

2 |鍋里煮開水，放花菜進入蓋鍋蓋煮4分鐘。

3 |煮花菜的時間準備好料汁碗。泡香菇的水加滿自來水，滿滿的1飯碗，倒進大些的盆子里，加入3湯匙生抽，1湯匙蚝油，1小匙鹽，1小匙胡椒粉，攪拌均勻。

4 |準備好澱粉水：3分之1飯碗的水，加入3小匙澱粉，攪拌融化。

5 |4分鐘到了，倒出鍋里的花菜，瀝干水。放進菜盤裡。

6 |鍋里放炒菜的油量，放蝦仁大火爆香。再倒入香菇爆香，這兩樣配料要炒一炒，炒到稍為干焦體積縮小更香。注意不要炒焦了。

7 |倒進蒜蓉爆香。

8 |倒進料汁碗所有材料。煮滾開，攪拌均勻。

9 |鍋里倒入準備好的澱粉水。煮開，攪拌均勻。

10 |關火，把全部料汁淋在花菜上面。普通的花菜瞬間變成美味大菜，可以出場面招待客了，撒點蔥花更美了～

··廚 友 的 作 品··

蒸了花菜，做了澆汁，感覺就是典型廣東的腊味汁，咸香入味。謝謝樓主的方子，又多了一種吃花菜的方法！

Photo by Jasmineberlin

花菜換成了西蘭花，干蝦換成了鮮蝦，一樣美味，謝謝分享!

Photo by 麥子-50

一次成功，姐姐的方子太接地氣了！

Photo by 娜之味

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