這菜入春趕緊吃，刮油又解膩，減肥效果特別棒

自從開春以來是各種菜台上市的季節，白菜苔、油菜苔、紫菜苔、青菜苔。。。菜市場里被各種菜苔佔據著重要位置，近一個月以來，我家餐桌上如菜市場一樣，經常見到各種菜苔，我也是變著法的做各種菜台，什麼清炒、白灼、涼拌等等，整個試了一遍，最終得出結論，白灼跟涼拌的最為好吃！前幾天剛做過白灼的青菜苔，今天要做涼拌的青菜苔，你們一定很納悶，我為什麼這麼愛吃各種菜台呢？那我今天就滿足你們的好奇心，說說菜台的營養價值。

菜苔是青菜長出來的花苔，其含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。據說菜苔所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，另外菜苔還有助於增強機體免疫能力的作用，菜苔中所含的植物激素，能增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環、增強肝臟的排毒機制的作用。菜苔為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，有減肥作用。話說三月不減肥四月徒悲傷，我為什麼這麼拚命的吃菜苔，我想你們應該是懂的！下面把涼拌青菜苔的做法分享給大家。

食材準備：青菜苔、蒜、蚝油、醋、生抽、鹽、白糖；

1、青菜苔洗凈瀝干水分備用；

2、鍋里水燒開先加入一勺鹽、幾滴油，然後放入青菜苔焯水1分鐘左右；

3、焯好後撈出過涼水（涼拌直接吃的用生水不健康，要用涼白開水哦）；

4、瀝干水分切段裝盤，蒜用刀拍扁切末；

5、把蒜末放在青菜苔上；

6、碗里加入半勺蚝油、一勺生抽、一勺半醋、適量鹽、白糖，加少許溫水攪勻；

7、將調製好的料汁均勻的澆在青菜苔上；

8、然後在澆上一勺半辣椒油即可（辣椒油的做法：準備材料:辣椒粉、辣椒面、芝麻、菜籽油、姜、八角、桂皮、香葉。1、將辣椒粉、辣椒面、芝麻調勻。2、菜籽油燒熱，放入姜、八角、桂皮、香葉，炸干、炸香撈出。3、將炸好的料油，放到180倒入辣椒面里，邊倒邊攪，等涼透就做好了。辣椒油不論做菜、吃面、拌冷盤都可以用哦~）；

9、攪拌均勻即可食用，這樣做的涼拌青菜苔，顏色翠綠翠綠的很是好看，味道清香爽口，且不會破壞青菜苔的營養成分，算得上是一道美味又健康的佳肴。

10、喜歡這道涼拌青菜苔的朋友按照上面的做法試試吧，記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~

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