周末的下午茶，配上一道自製的美味胡蘿蔔蛋糕吧！

在工作了一周之後，到了周末的下午就是我們下午茶的時候了。在下午茶要是能有一道美味的甜品來搭配，那是最愜意不過的了。現在小編就給大家如何自製一道胡蘿蔔，來配合一道下午茶！

胡蘿蔔蛋糕

備料：低筋麵粉100克，黃糖90克，肉桂粉半小勺，雞蛋2個，胡蘿蔔150克，橙子一個，泡打粉一小勺，糖粉150克，肉豆蔻半小勺，黃油50克，奶油乳酪200克。

第一步，先混合一下乾的原料，把麵粉倒進容器中，加入一點泡打粉，加入肉桂粉半小勺，然後混合均勻。把胡蘿蔔去掉皮，然後用擦板擦成細絲，接著再把橙子擦出一些碎屑來，橙子皮可以個胡蘿蔔起到一個很好的增添香味的作用。注意不要擦到裡面白色的部分，白色的部分會有苦味。擦好的胡蘿蔔跟橙子皮混合在一起。然後在另一個碗中加入油和黃糖，也是混合在一起，再加一點橙汁進去，之後攪拌均勻，把一個雞蛋加進去，用打蛋器打散，再加入另一個雞蛋，打到雞蛋液有一點氣泡，體積有一點變大就可以了。

第二步，把烤箱預熱到180度，把麵粉過篩到盛有雞蛋液的碗中，接著攪勻，不要有麵疙瘩。再把胡蘿蔔屑和橙皮屑一起倒進去，再從細擦板上擦入一層肉豆蔻，加一點鹽，攪拌均勻。

第三步，在蛋糕模具中墊一層烘焙紙，然後後把麵糊倒進去，放進烤箱中烤制四十到四十五分鐘。烤制完成後，看到表面有金黃色，就可以拿出來了。拿出來的模具先把它稍微的磕一下，讓它的熱氣出去，再放在架子晾涼。等到稍微的晾涼後再給它脫模。

第四步，準備做一個糖霜。把軟化的黃油放在碗中打發一下，黃油打到發白的時候，放進奶油乳酪一起打發。接著倒進糖粉，打到質地非常順滑就可以了。然後把山核桃仁放進鍋里炒香，之後放在案板上切碎。

第五步，蛋糕完全冷卻後拿出來，先在盤子下面墊上紙，這樣可以不回把盤子弄的很臟。再把蛋糕放在蛋糕盤上。把蛋糕橫著切，邊轉蛋糕盤邊切蛋糕，把蛋糕切成兩半。在下面的一半蛋糕上放上糖霜，塗抹平整均勻。接著把另一半蛋糕片放上去，把最上面的一層蛋糕片抹上糖霜。挑選幾顆完整的山核桃仁，放在蛋糕的中間，然後把切碎的山核桃粒灑在蛋糕上面。這樣簡單的裝飾一下就可以了。小心的把下面的紙抽走，胡蘿蔔蛋糕就完成了。

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