315曝光吃蛋黃膽固醇會升高是不存在的，我們可以放心吃蛋黃了

昨天315國際消費者權益日晚會曝光吃蛋黃膽固醇會升高是不存在的，我們可以放心的吃蛋黃了！

聽說很多人都不敢吃蛋黃，是因為怕蛋黃裡面的膽固醇太高，導致大家對它產生後怕！但是就在昨天315國際消費者權益日晚會上，一個中國農業大學食品與營養工程學院教授沈群說：蛋黃裡面確實含有很多的膽固醇，然而我們人體中很大一部分的膽固醇是通過我們人體自身轉化過來的，僅僅很小的一部分才是由我們吃進去的食物轉化而來的。我們人體有一個調控的功能，當我們人體內的膽固醇太高的時候，對食物的吸收就會下降。因此，這象徵著並不是我們吃了多少蛋黃，就會有多少膽固醇上升的。所以，以後我們在吃雞蛋的時候就可以把蛋黃一起吃下去了，就不用浪費糧食啦！勤儉節約是中華民族的優良傳統！

雞蛋

蛋白：

蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58. 5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。 做蛋糕的時候我們所用到的奶油就是蛋白做成的哦，要好好利用。

蛋黃

蛋黃位於蛋白的中央，由系帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。

營養成分

雞蛋的營養成分，以每100g雞蛋為例

能量

156千卡

蛋白質

12.8克

磷

130毫克

鉀

154毫克

鈉

131.5毫克

碘

27.2微克

鎂

10毫克

鐵

2毫克

鋅

1.1毫克

硒

14.34微克

銅

0.15毫克

錳

0.04毫克

脂肪

11.1克

碳水化合物

1.3克

葉酸

113.3微克

膽固醇

510毫克

維生素

A194微克

硫胺素

0.13毫克

核黃素

0.32毫克

煙酸

0.2毫克

維生素E

2.29毫克

鈣

56毫克

蛋黃的營養成分

以每100g蛋黃的營養成分為例

營養成分

飼養雞蛋

散養雞蛋

水分

67.09

65.23

蛋白質

10.60

10.84

脂肪

6.39

8.97

膽固醇

580

585

雞蛋的幾種做法

1、想要更好的保留雞蛋的營養價值，我們可以做煮雞蛋、雞蛋羹、雞蛋布丁、西紅柿雞蛋湯、西紅柿雞蛋面。這些都可以很好的保留雞蛋的營養哦

2、如果想吃有一點香酥的雞蛋，可以做雞蛋餅、雞蛋卷、番茄炒蛋、蛋炒飯等都一種酥酥的感覺。

3、如果想吃糕點的話，還可以自己做三明治、泡芙、烤芝士雞蛋麵包、等等。

還有其他的雞蛋的做法，你們都可以自己嘗試一下的哦！往期的作品中，我也有過關於雞蛋的不一樣吃法，想了解的夥伴可以看看呢

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