孕婦可以吃黃花菜嗎?
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【文】小小月光 【圖】來自網路 向原圖作者致謝
特效與功效
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質對增強和改善大腦功能有重要作用。
黃花菜能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。
據研究表明,黃花菜有利於高血壓患者的康復,還含有效成分能抑制癌細胞的生長。
黃花菜含有豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
孕婦能吃嗎?
能吃。
黃花菜含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等,特別適合孕婦做湯食用。尤其產褥期容易發生腹部疼痛,小便不利,面色蒼白,睡眠不安,多吃黃花菜可消除以上所說的癥狀。中醫書籍記載,黃花菜有消腫利尿、健腦通乳等作用,孕期食用對孕婦營養補充和胎兒發育都是有益的。另外,黃花菜還有減少孕婦大便不通的功效。
嬰幼兒能吃嗎?
能吃。
寶寶是可以吃黃花菜的,給寶寶添加輔食時,先少試試,如果有過敏或不適的地方就停止食用。此外如果寶寶腸胃不好要少食,因為黃花菜不宜消化。
選購攻略
優質黃花菜的特徵:
外觀。色澤淺黃或金黃,質地新鮮無雜物,條身緊長均勻粗壯。
手感,抓一把捏成團,手感柔軟而且附有彈性,鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。
味道。有爽快的清香氣。
劣質黃花菜的體征:
外觀。色澤深黃略帶微紅,條身長短不一,粗細不均,混有雜物,甚至色澤帶黑,霉爛變質。
手感。硬且易斷,彈性差,含水量大。
氣味。有煙味,硫磺味或霉味。
食用技巧
鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化為「二秋水仙鹼」,則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時,每次不要多吃。
食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗凈後再進行炒食,這樣秋水仙鹼就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。
食用干品時,消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用,這樣可以去掉殘留的有害物,如二氧化硫等。
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