陝西考古發現2000多年前秦國古酒

近日，陝西省考古研究院公布了西咸新區空港新城岩村秦人墓葬的發掘結果。圖為西咸新區空港新城岩村秦人墓葬發掘中發現的盛有古酒的銅壺（中）。

陝西又挖一壺陳釀 系戰國秦都居民所有

2017年5月至2018年1月，為配合西安北至機場城際軌道交通項目建設，陝西省考古研究院組隊在空港新城南部進行考古發掘，共清理古墓葬56座，其中戰國晚期至秦代墓葬49座，漢代墓葬1座，清代墓葬6座。在其中一座戰國時期的秦墓中，發現了一壺兩千多年的「陳釀」。

據項目負責人、陝西省考古研究院研究員許衛紅介紹，在這座墓中，考古工作者清理出了一件銅壺，內存總量約300毫升的近乳白色透明液體。在第一時間送至相關單位開展科技檢測後發現，液體中含有較高的羥脯氨酸、谷氨酸等氨基酸以及少量任二酸、月桂酸等脂肪酸等物質，屬於酒類物質。

據許衛紅介紹，在咸陽地區的秦人墓葬中，近年的考古發掘已有二例銅壺內殘存液體的情況，其中一例是坡劉村的秦貴族墓葬，與本次發掘屬於同一處秦人墓地範圍，發掘者推測亦可能是酒類。

而早在2003年3月，西安市考古研究院在西安市北郊文景路一處工地內，便意外發現了一件裝有26公斤美酒的西漢早期鳳首銅鍾。2009年10月，寶雞眉縣曾經出土了一件秦代扁壺，裡面的液體經過鑒定被確定為酒。而2007年發現於渭南白水縣一件青銅壺內的美酒，則將現存最早美酒的時間前推到了戰國時代。

到了2012年，陝西的考古工作者又在寶雞石鼓山商周貴族墓中發現了酒的蹤影。一件青銅卣，在提取時發出了液體晃動的聲音。由於卣本身就是一種酒器，而當時的人又有在陪葬酒器里灌滿美酒的習慣，所以考古專家初步判定，卣內裝酒的可能性極大。如果確定是酒，那麼這將是3000多年的「陳釀」。

雖說酒越陳越香，但這些「陳」過了頭的酒卻是不能飲用的，漫長的時光讓美酒失去了甘冽的口感，同時器皿上的各種金屬元素沉積進酒中，美酒或許早已變成了毒酒。

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