藏身五大道「櫻花林」的這家爐端燒店，推開門就是北海道

人間最美四月天

一個個東升日落之後，春到了

這個時候，北方在蘇醒，肚子會經常餓

而這家來自北海道的爐端燒

不僅把島國的美景搬來了

還將深夜食堂的濃濃暖意一併奉上

今年的櫻花還沒有開

如果你已經開始期待春天

去五大道尋覓這家「北海道的深夜食堂」

大抵可以收穫不小的驚喜

身在天津，卻吃到了萬里之外北海道的鮮美，不得不讓人心生驚喜。匠心會隨著美食流傳，一如「螢初爐端燒」從西安到津城，從北海道到五大道。

幾百年前，島國漁民在海灘上的燒烤，成就了一份名叫「爐端燒」的美味。於是，無論距海多少公里，愛吃鮮味的島國人將沙盤和炭火搬上爐灶，開始了一場與時間的賽跑：海味當然要最新鮮的，只需加海鹽調味。姿勢是狂放的，但爐前的料理人卻一點也不敢馬虎。

每周三次，北海道的鮮味抵達津城機場。「螢初爐端燒」的補貨向來勤快，好廚藝依賴好食材。因為相信這裡的真材實料，所以每次與朋友深夜約酒，都會忍不住來這裡解解饞、放鬆身心。

刺身大拼

沉甸甸的大缽端上桌，刺身大拼霸氣開場。藏於北大西洋深海的北極貝在這裡唇紅齒白。北海道的甜蝦，是鮮嫩帶甜的，微涼軟糯的口感穿透味蕾，直抵腦內愉悅區。

選自挪威的三文魚，是世界公認的質量最好的美味。綿軟而細膩，最適合刺身生食。黃獅魚亦是備受喜愛的深海魚類，在島國被稱為富山灣的王者。紅里透白的色澤與鮮嫩的口感，使得TA成為了刺身拼盤中的常客。

爐端燒金吉魚

全身通紅的金吉魚，由北海道空運而來。新鮮的金吉魚渾身散發著紅寶石的光澤，在800-1500米以下的深海需要成長多年才會有如此體態。因為數量少、捕撈困難，所以對這種美味，自然要多多重視。

爐端燒的做法，既保留了魚肉中本身的鮮美，又在魚身與炭火的接觸過程中賦予其一絲狂野。加一點海鹽，900℃高溫炙熟，精細與驚喜的完美結合。

北海道紅毛蟹

北海道紅毛蟹，是與帝王蟹、松葉蟹合稱為「日本三大名蟹」的特產。深海的冰冷水文，使得那裡生長的海物都有成長緩慢的特徵，紅毛蟹也不例外。從出生到長成1斤左右的分量，紅毛蟹需要十年時間。

「螢初爐端燒」的紅毛蟹，推薦給食客三種吃法：刺身、烤炙或煲粥。味鮮肉厚，每一種都值得嘗試。

地址：和平區常德道42號

怎麼樣，最美四月天來天津

吃上這樣一份日料你們還滿意嗎

什麼？一份不夠還要更多

別急，單是五大道就隱藏了3家神級日料店

小津這就給大家奉上

一番居酒屋

地址：五大道成都道41號 | 推薦菜：各種刺身、天津飯

從民園體育場走出來，再拐個彎，就能發現這間小小的居酒屋。如果是第一次來的人，想必都會有種轉角遇到愛既視感。

一番屬於進門就脫鞋的那種類型，沉浸在店裡暖黃色的燈光里，彷彿自己是這家店的老闆，店裡的一切都是那麼的熟悉和愜意。

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而這種時刻，也只有他家的甜蝦，能讓你瞬間元氣滿滿~這種size已經秒殺掉所有選手了，是不是已經垂涎欲滴了~

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比普通的甜蝦整整粗上一倍，清甜鮮美，每一隻蝦都好像五分鐘之前還在活蹦亂跳！

其實不僅僅是甜蝦，他家的每一種刺身都尺度驚人，建議日料控們帶好尺子去量一量。

上桌要趕緊攪拌均勻，看到鄰桌的妹子們基本都是兩個人吃一份。吃起來口感非常溫潤，濃稠的芡汁包裹著煎蛋，是那種吃完一小碗還想再來一碗的美味~

阿蔵居酒屋

地址：貴州路與雲南路及沙市道多叉路口沙市道53號

推薦菜：炸雞塊、鰻魚飯

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炸雞出鍋的那一刻，那一定是吃貨們最幸福瞬間。鬆鬆脆脆的外皮摩擦在一起的沙沙聲，空氣中飄過的油香都是那麼的撩人~

阿藏的炸雞，有種濃濃的媽媽味道。不像是飯店裡一次炸上好幾十塊的，是那種想讓人捧起碗吃上一碗飯的歸屬感。

轉過頭看看周圍的環境，確實有種全家人圍坐在一起的溫馨。想起有人說過老闆在日本待了十幾年，忽然回國開了這間店，可能就是源於對家的執著吧。

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看著大廚嫻熟的動作真是好似佛山無影手，每一塊鰻魚都要這樣前前後後反反覆復刷上三遍，才能get這樣的一碗

他家的米飯蒸的粒粒分明，挖上一勺子，飯粒醬汁和鰻魚肉在舌尖上跳起了舞，已經不是美味能夠形容的了~

筑前居酒屋

地址：外國語學院旁馬場道115號樓2門103室

推薦菜：關東煮、日式擔擔麵

如果你來五大道的話，一定不要忘了這個貌不驚人的居民區里還有間深夜食堂。它不好找，但找到了就是驚喜。

幾個人圍桌而坐，眼巴巴地看著帥哥老闆盛上一碗熱氣騰騰的關東煮，是來筑前的究極奧義。鍋子里咕嚕咕嚕冒著泡，是特別適合在深夜出現的場景。

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出品上也看得出店家的用心，玉子，大根，竹輪，海帶，樣樣都吸透了鮮湯，咸鮮正好。最後重點是，每一種的價格都很親民哦~

日式擔擔麵也請務必來上一份，甜味里透著絲絲辣意，麵條極細卻韌性十足。對了，這家的老闆跟深夜食堂里的一樣，「什麼都知道一點」。

總之

你的四月美食季，來天津准沒錯

編|盧天瑜

轉載來源|天津美食探店

版權歸原作者所有

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