這種野菜清明節趕緊吃，是菜也是葯，好吃又養生，錯過要再等一年！

白蒿是一種珍貴的野菜，白蒿在我國秦嶺山區分布得比較多，它在三月是一種藥材，此時它大約三寸長，味苦但是藥用價值非常高，是一種常用的中草藥。此時正值清明節前後，這兩天正是白蒿的季節，老人常說：三月的蒿，四月的草。這個要吃的話就這麼短短的半個月，老公山上採摘些，用來做「麥飯」，白蒿洗凈，拌上麵粉，上鍋蒸熟，澆上蒜汁，別提有多美味了，想想白蒿一年就這麼一季，必須不能錯過，而且吃這個很有養生功效的。

白蒿有很高的藥用價值，對於肝炎病人眼睛、皮膚、手腳發黃有良好的退黃效果，據說是清肝明目的佳品，將白蒿洗凈後晒乾，一年四季都可以用來泡水喝。常喝白蒿水能清熱解毒，對一些常見的頭疼腦熱，感冒喉嚨痛有一定的緩解作用。

白蒿能吃就這個季節了，錯過後非常可惜，要等到明年春天才能再吃到這美味了，今天就和大家分享白蒿「麥飯」的做法。

原料：白蒿、麵粉、調料：蒜泥、鹽、醋、油潑辣子。

做法：

1、白蒿摘去枯葉，去掉根部。

2、洗乾淨後再泡一下水，（一定要洗乾淨，這個非常難洗的）。

3、白蒿洗凈後瀝去水分，切碎，不要太碎了，大概且成小寸段即可。

4、分次加入適量麵粉。

5、拌至菜葉均勻占麵粉鬆散狀。

6、上鍋鋪上籠布大火蒸20分鐘，如果少的話15分鐘即可。

7、搗蒜泥。

8、取1小碗，放入搗好的蒜泥，加鹽，醋，油潑辣子拌勻。

9、蒸好後用筷子抖散。

10、拌上調好的料汁即可。

11、小貼士：白蒿比較難清洗注意清洗乾淨了，拌麵粉不要太多，可以掛上不散落即可。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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