補鈣不需要鈣片，多吃這道菜，對小孩長高、老人骨質疏鬆很有效！

在補鈣問題上，現在越來越多的人都開始看重了，但各種營養藥品滿天飛，該吃什麼好呢？事實證明，通過飲食補鈣比藥物更有效，也更健康。

很多人以為鈣含量最豐富的是牛奶，其實在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬。芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。

可是芝麻醬要怎麼吃呢？大家別著急，哈妹教一個做法，既可以當早餐吃也可以配菜吃，香甜可口特好吃~

芝麻醬花捲

配料:

普通麵粉750g、溫水380g、酵母9g、鹽適量、花椒粉適量、芝麻醬適量、玉米油適量、蔥花適量

烹飪步驟:

1.稱好所需開水，放溫後(不燙手為宜)，加入酵母，攪拌均勻，靜置3到5分鐘。

2.將麵粉放入麵包機桶內。

3.倒入酵母水。

4.啟動生麵糰程序，麵包機開始工作，和面到發麵，一氣呵成，完全不用照看。

5.趁著麵包機和面發麵的時間，準備好芝麻醬花椒粉，玉米油，鹽和蔥花。

6.時間到，用食指沾些乾麵粉戳麵糰，麵糰不回縮，表示麵糰發好了。

7.再次將發好的麵糰揉成光滑麵糰，這一步也可以利用麵包機來工作。

8.將麵糰平均分為三份，取其中一份，擀成大薄片。

9.撒上芝麻醬花椒粉和鹽。

10.塗抹均勻。

11.再灑些玉米油，刷均勻。

12.均勻撒上點蔥花。

13.從面片一邊開始捲起，卷松一些，不要太緊。

14.這是卷好後的樣子。

15.用刀切等成14個小塊。

16.取兩個摞起來。

17.用一支筷子在中間壓一下。

18.取下筷子，捏住花捲兩端，將花捲向兩頭拉長。

19.絞麻花(8字形)，兩頭合併壓在下面，花捲胚子就做好了。

20.將花捲胚子放入蒸籠內進行二次發酵，相鄰胚子間要空有一定距離。

21.每籠放7個，菜譜中所用到的粉量可以蒸三籠。

22.當花捲胚子明顯變大(此步忘記拍了)，開火，水開後，蒸10分鐘，關火，悶個3到5分鐘，就可以出籠了。

菜譜小貼士:

溶解酵母需要用溫水。

面片擀的薄一些，做出來的花捲層次比較多。

卷的時候要松一些，不要太緊。

蒸好後，不要立刻開蓋，再燜個3到5分鐘，防止回縮。

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