養生秘訣，多吃苦味食物有益健康！

食物有四性五味，酸甜苦辣咸。不同屬性食物有各自不同的功效。但是很多帶有苦味的食物卻讓我們望而卻步，其實苦味食物對我們身體有著非常大的功效，它只是蒙著一層薄紗，所謂吃的食中苦，方為健康人，今天我們就一起來掀開這層神奇的面紗，看看苦味食物對我們的身體到底有什麼好處吧！

改變五味失衡狀況：人在通過食物攝取酸甜苦辣咸五種味道時大致是平衡的。可隨著生活越來越好，現代人平時攝取的咸、甜之味過多，五味失衡引發了人體的許多疾病，造成體質不佳，抵抗力下降等。為了改變五味失衡狀況，我們應該多吃些苦味食物。

苦味可促進食慾：當人們出現食慾不佳的現象，苦味可刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌；還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結合起來，便會增進食慾、促進消化，對增強體質、提高免疫力有益。

苦味可清心健腦：帶苦味的食品中均有一定的可哥鹼和咖啡因，食用後醒腦，讓人有舒適輕鬆的感覺，可使人們從夏日熱煩的心理狀態中鬆弛下來，從而恢復精力。中醫也認為：苦味食品可以泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發揮功能。

苦味可泄熱、排毒：祖國醫學認為，苦味屬陰，有疏泄作用，對於由內熱過盛引發的煩躁不安有泄熱寧神之作用。泄熱、通便不僅可以退燒，還能使體內毒素隨大、小便排出體外，使少兒不生瘡癤，少患其它疾病。

苦味可促進造血功能：苦味食物可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態。具有抑制有害菌、幫助有益菌的功能，有助於腸道發揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，改善貧血狀態。

苦味食物防癌抗癌：科學研究發現，苦味食物中含有豐富的維生素B17 ，它具有強大的殺傷癌細胞的能力。一種藥用價值非常高的菌類——台灣寶物牛樟芝，正常食用非常的苦，常人一般無法接受這個苦味，但是牛樟芝內含有非常多的像三萜類活性化合物一樣的有非常好的防癌抗癌作用的有效成分。

苦味食物因為其成份中含有較多的有機鹼，不僅能刺激人的味覺神經，增加食慾，還可促使腸胃加強運動，利於消化。最有益的是，苦味食物具有良好的清泄五臟之熱、利水消暑、清熱解毒的功效。苦味雖然是很多人不喜歡也不接受的味道，但是卻有著對人體非常好的健康功效，正所謂人不可貌相，水不可斗量，懂健康愛健康我們就一定要愛吃「苦」。

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