吃素，堅持不了，怎麼辦？

素食只要吃得均衡完整，一定會比吃葷的還要健康。

如何輕鬆吃素？

（一）試著讓自己下廚學習烹飪，試做自己喜歡的素食創意菜肴。

（二）每天閱讀一些吃素好處的資訊，確定每一次的堅持，都能讓身體更健康。

（三）避免去葷食的餐館，最好讓自己不要看到肉食，以免努力付諸東流。

（四）讓家人及朋友知道您決心吃素一個月，婉謝一切的聚餐邀約，除非是去吃健康素食或有機餐，否則一概拒絕。

（五）剛開始吃素可能容易感到餓，您可以在飢餓時多吃水果，最好在飯前半小時吃水果，比較容易有飽足感。

吃全素的飲食原則

（一）盡量用正面思考探討吃素的重要性，不要因無法攝取到肉類而沮喪。

（二）時常跟自己說，這個月雖然沒有吃到肉類，卻吃到很多有利於健康的好食物。

（三）吃全素可能會出現一些不適的癥狀，這些都可能是身體開始好轉的反應。

（四）飲食要確保均衡，務必要攝取全餐，包含：五穀雜糧、海藻類、菇菌類、蔬果類、根莖類以及大豆製品。

（五）每天都必須要喝2500c.c.以上的水（包括菜湯、茶飲、白開水…等）。

（六）所有動物性的食物都不要攝取，讓身體在這個月內完全淨化，病態的酸性體質就會轉變為健康的弱礆性體質。

（七）若一時嘴饞，盡量以水果來解饞。

多吃

（一）素食：如綠色花椰菜、甘藍菜、海帶、紫菜、大豆、青豆、花生、白菜、芥菜、地瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔、大頭菜、糙米、小麥、小米、香菇、金針菇、洋菇……

（二）水果：如柳橙、秋葵、奇異果、紅椒、南瓜、西瓜、葡萄柚、水蜜桃、蕃茄、小紅莓、水梨、藍霉、鱷梨、蘋果、木瓜、芒果……

加料閱讀——吃素的好處：

（一）能益壽延年

根據營養學家研究證明，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教複臨安息日會教友，也因素食而享高壽。

（二）可減輕體重

素食者比較肉食者，一般來說的體重較輕，這是因為所揖取動物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉之故。體輕則減負也。

（三）能降低膽固醇含量

素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者要少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病症的主因。

（四）減少患癌症機會

某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。實踐證明：素食者與肉食者相比較，前者患癌症的機率要少的很多。

（五）減少寄生蟲對人體的侵害

條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生蟲比肉類食物要少的很多。

（六）減少對腎臟的負擔

各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液而帶入腎臟時，就會加重對腎臟的負擔。素食者避開了肉食，由此而減輕了對腎臟的負擔。

（七）易於儲藏

植物性蛋白質通常比動物性的蛋白質更易於儲存。由於儲存期的差距，可減少霉腐食物入侵人體，以提高人們的健康水淮。

（八）價格低廉，可降低生活成本

植物性蛋白質比肉類便宜，這樣可以降低人的生活成本。

（九）合乎生態原理

生產一磅牛肉所需的土地，可生產十磅的植物性蛋白質。許多生態學家預言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。大量動物的捕殺，使大自然生態失去平衡，提倡素食完全合乎生態平衡原理。

（十）飲食富於變化

素食的家庭主婦往往發現，利用植物性蛋白質，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴，而製作方法也富於變化，更能引起良好的食慾。

諸供養中，法供養最。分享轉發，自利利他。

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