世代傳下來的老話「三月三，薺菜當靈丹」薺菜的妙用你知道么

薺菜又名護生草、地米菜等，一、二年生草本植物。其營養價值很高，食用方法多種多樣，也具有很高的藥用價值。薺菜分布於世界各地，中國自古就採集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。

早春三月是最適合吃薺菜的時候，薺菜大多生長於田梗、路邊。在那些缺吃少喝的年代，薺菜可是農民的一大最愛。春暖花開，又想起來小時候跟奶奶去地里挖野菜的時光了。

薺菜味道鮮美，風味獨特，可以炒著吃，比如薺菜炒雞蛋，薺菜炒肉絲；可以包著吃，比如包薺菜餃子，包薺菜包子；可以涼拌著吃；還可以熬湯喝。

薺菜具有和脾、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。有助於增強機體免疫功能。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，不過小編最喜歡的還是薺菜雞蛋餡的餃子。

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