春季要給孩子吃這菜，長大個長聰明，身體壯不鬧病

家裡有小朋友的，當媽媽的是換著花樣做給孩子吃，生怕孩子長的慢。

一到春天，3-5月的這個時候，正是孩子長身體最快的季節，所以這時候一定要給孩子足夠的營養，既要補鈣又要補腦，還要增強免疫力不鬧病。

寶媽家的這道家常菜不要錯過，特別是有小朋友的，更是要常做給孩子吃。這菜就是春天裡最應季的菠菜，最廉價卻又最好吃，能補鈣又補鐵，常吃孩子長大個身體壯。

菠菜里含有胡蘿蔔素，在人體內能轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

此外，這道菜，為了增加營養，我又放了雞蛋來健腦益智，加了雞蛋的菜都特別香，孩子都愛吃，不挑食。

【菠菜西紅柿炒雞蛋】

食材：菠菜240克，西紅柿100克，雞蛋2個，蔥花適量，鹽適量植物油適量

做法：

1 備好食材。菠菜去根，泡水洗凈，控水備用；西紅柿洗凈

2 煮鍋加水，燒開後加少許植物油和鹽，放入菠菜焯水，再次開鍋後撈出，放入涼水盆中過涼

3 撈出攥的半干水份的菠菜，切成段；西紅柿切片；雞蛋打散

4 炒鍋加植物油，油溫5成熱，倒入雞蛋液，兩麵攤好剷出，攪成小塊備用

5 利用鍋內余油，下蔥花爆香，放入菠菜和西紅柿翻炒

6 西紅柿發軟，放鹽並翻炒均勻

7 放入攤好的雞蛋塊，翻炒幾下即可出鍋

寶媽小貼士：

1 菠菜中含草酸會影響鈣吸收，菠菜一定要焯水，特別是給孩子吃，這一步別犯懶

2 焯過水的菠菜不澀，炒的時候還不愛出湯

3 攤雞蛋看個人喜好，喜歡軟嫩的五成熱油溫下鍋，喜歡有口感更香的油冒煙時候倒入

4 不喜歡西紅柿帶皮吃的，可以用不鏽鋼湯匙刮軟外皮，一撕就下來了

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