未來的宜家肉丸可能是拿蟲子做的

宜家是世界上最大的家居零售商。不過你知道嗎？它還是世界上最大的肉丸零售商。在全世界 340 家門店裡，宜家每天要賣掉兩百萬顆肉丸，這就是為什麼宜家的概念實驗部門 Space10 實驗室要研究一款面向未來的新型肉丸——一顆嚴格意義上沒有肉的肉丸。他們管它叫素肉丸(Neatball)

他們出了兩個版本的素肉丸原型。第一個版本的原料是一些根菜類的蔬菜，例如歐洲蘿蔔(parsnips)，胡蘿蔔，還有甜菜根，聽起來像典型的蔬菜漢堡包，應該挺美味的。而第二個則是拿 mealworms(麵粉蟲的幼蟲，就是下面這個)做的。是的麵粉幼蟲——可循環利用，高蛋白的甲蟲幼蟲。「為了提供真正的瑞典式體驗，我們還要搭配土豆泥、肉汁，還有越桔醬。」

credit：123RF

Space10 還開發了許多其他綠色環保可再生的自助餐廳美食，例如麵粉蟲漢堡，你甚至可以拿絞肉機自己做一個。100g 的甜菜根、50g 的歐洲蘿蔔、50g 的麵粉蟲幼蟲。我知道，人類已經吃麵粉蟲吃了一千年，我應該接受他們這個想法。Space10 還開發了許多誘人的美食，例如「道格拉斯熱狗(Dogless Hotdog)」，裡面的麵包棒是」真綠色」食物，由藻類製成，高蛋白，高營養、最重要的是吃起來不會讓你起雞皮疙瘩。除此以外，裡面還有光澤亮麗的胡蘿蔔、烤洋蔥、甜菜根堅果醬，芥末醬和薑黃奶油、黃瓜沙拉、以及一些香料，看起來真的很健康。至於 Space10 的沙拉或是冰淇淋就沒有這麼吸引人了。多虧了蘋果汁、蘋果、還有檸檬汁，新冰淇淋將糖分保持在了最低，但是與其說它是能讓你舌頭產生愉悅的絲般順滑冰激凌，它可能看著更像是一塊混合了綠色植物的黃油蜜餞。

Space10 刻意澄清，現在這些產品沒有一個會最終投向市場，不過看到宜家關於未來食物的思考如此一致(綠色可持續)還是蠻有意思的。畢竟，宜家早已開始提供綠色版瑞典肉丸——蔬菜丸。Space10 在 2015 年年底公布新肉丸的概念，隨後就從藝術計划走向了完全成熟的概念——Space10 的任務就是為宜家打造未來的原型。

換句話說，你可能有朝一日針對會在開著一輛滿載傢具的車裡吃海藻熱狗和其他綠色食品。

本文譯自 fastcodesign，由譯者 Dkphhh 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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