家庭版簡易豬扒漢堡，大人小孩都愛

用料

麵包胚：原味麵包粉500g / 雞蛋50g

清水290g / 奶粉20g / 酵母5g

白糖30g / 鹽2g / 全蛋液少許 / 白芝麻少許

夾心材料：豬肉餡 / 蔥花 / 醬油

鹽 / 黑胡椒粉 / 生菜 / 生抽

數量：8個左右

做法

1.麵包主材準備好

2.除黃油外的材料全部入面桶中

3.揉面，麵糰成型後，加入軟化的黃油，繼續揉

4.待麵糰很滋潤，並且能拉扯出比較薄的膜時，揉面結束，將麵糰收圓放在桶中，蒙上保鮮膜，在溫暖濕潤處進行基礎發酵

5.待麵糰是原來的2-2.5倍大時，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功

6.將麵糰取出放在揉面墊上，排氣後稱重，分成8等份，分別揉圓放在漢堡模具中，於溫暖濕潤處進行二次發酵

7.待生坯是原來的二倍大時，表面刷一層雞蛋液，撒少許白芝麻，此時烤箱開始預熱190度

8.將漢堡生坯送入預熱好的烤箱中層。185度上下火，20分鐘

9.出爐後脫模，晾架上晾冷後封袋保存

10. 豬肉餡加少許清水攪拌，再根據口味加入適量的蔥花、醬油、生抽、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻入味

11. 平底煎鍋中倒少許油，油燒到溫熱時，用勺子舀一勺肉餡攤成肉餅，中小火煎至兩面略焦；如果想要形狀漂亮，用手團成一個肉球再拍扁入鍋中

12.最後，完成！

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