32款抹茶甜點，滿足你對春天的所有幻想

如果問我喜歡什麼顏色

我一定毫不猶豫的說

抹茶綠！！

尤其是春天這個季節

那麼一抹綠

總是能給你帶來無限的好心情

更何況是用抹茶做的甜品呢

抹茶圈圈餅

圖文 |馬琳malin

原料：

黃油（原味）70g、雞蛋（原味）30g、糖粉（原味）45g、低筋麵粉（原味）150g、黃油（抹茶）70g、雞蛋（抹茶）30g、糖粉（抹茶）45g、低筋麵粉（抹茶）140g、抹茶粉10g。

做法：

1、兩種顏色的麵糰的步驟都一樣：黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻。

2、分兩次加入雞蛋。

3、每次都要攪打至完全吸收。

4、然後篩入粉類，用刮刀切拌成均勻的麵糊即可。

5、抹茶麵團步驟是一樣的。

6、麵糰做好。

7、將原味麵糰和抹茶麵團，分別分成4克左右一個的小圓球。

8、然後取出一個原味小圓球和一個抹茶小圓球，在案板上分別揉成一樣長的細長條。

9、然後將兩條麵糰放在一起，一手拿住一端，分別向反方向擰，為了使紋路更好看，可以盡量多擰幾個圈。

10、然後將麻花狀的麵糰在案板上揉成一條融合在一起的麵條。

11、將兩端連起來即可。

12、將造型好的圈圈餅乾放入烤盤。

13、150度，上下火，中層，15-20分鐘。

小竅門：

1、抹茶粉也可以換成可可粉，如果希望顏色更深，可以適當再增加一些抹茶粉或可可粉的比例；2、介面部分要按緊，以免烘烤的時候裂開，盡量保證每個圈圈的大小基本一致，這樣烤出來的顏色會更均勻。

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抹茶雪花酥

圖文 |風意畫

原料：

棉花糖150g、黃油40g、奶粉40g、抹茶粉5g、韌性餅乾160g、核桃仁30g、蔓越莓干40g、花生30g、杏仁30g、奶粉10g（撒表面）、抹茶粉2g（撒表面）。

做法：

1、準備好需要的食材。

2、用刀把蔓越莓稍微切碎下。

3、把核桃和杏仁也稍切碎，但也不要切太碎了。

4、5克抹茶粉和40克奶粉混合過篩備用。

5、黃油放入不粘鍋內，開小火加熱至融化。

6、待黃油完全融化後，倒入棉花糖。

7、用刮刀按壓、攪拌棉花糖。

8、直到棉花糖融化，和黃油完全融合，大氣泡消失，顯現有光澤的狀態。

9、迅速加入之前過篩好的抹茶粉和奶粉，用刮刀繼續攪拌煮至無乾粉狀態。

10、關火，加入蔓越莓干、杏仁、花生和核桃仁，迅速翻拌幾下。

11、再倒入韌性餅乾，翻拌幾下。

12、把雪花酥團倒入不粘烤盤內，用雙手不停往外翻，直到餅乾和堅果料都被千絲萬縷的糖包裹住。

13、帶上一次性手套慢慢推壓緊實雪花酥團，然後進一步借用塑料刮板整形成方形。

14、給整形好的雪花酥篩上混合好的2克抹茶粉和10克奶粉。

15、待雪花酥放涼後，用鋸齒刀切成大小一致的塊狀即可食用。

小竅門：

1、可以按自己口味喜好添加其他堅果或果脯。餅乾建議要選擇韌性好不易碎的，帶點鹹味的更好吃。2、整形的時候建議帶上一次性手套，以免粘手，按壓或推壓方式能過分用力，以免造成餅乾碎的厲害。3、一定要使用不粘鍋,全程小火製作。

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抹茶蜜豆毛巾卷

圖文 |糖糖0284

原料：

雞蛋4個、細砂糖70g、純牛奶500g、低筋麵粉160g、抹茶粉40g、黃油60g、淡奶油360g、細砂糖（淡奶油里）36g、蜜紅豆適量。

做法：

1、雞蛋里加入細砂糖並攪拌均勻。

2、加入純牛奶並攪拌均勻。

3、篩入低筋麵粉和抹茶粉，並Z型攪拌均勻。

4、加入提前液化好的黃油，並攪拌均勻，過篩千層糊3次～讓麵糊更細膩～然後放冰箱冷藏半小時。

5、用湯勺勺麵糊到模具上攤平。

6、放微波爐高火叮上1分30秒左右，如果加熱不足，請10秒10秒的追加叮一下～

7、把千層皮攤放在涼架上放涼。

8、千層皮美美滴～然後接著一次又一次這樣～直到麵糊都弄好～這毛巾卷的皮，我是比做千層的皮厚一點，也就是每次勺的麵糊多點～這裡才弄了15張皮。

9、5張千層皮為一份，一張疊著一張，塗抹上打發好的淡奶油。

10、隨意放一些蜜豆在奶油上～上下位置的皮往裡面折一下，並從左邊開始捲起來

11、卷好在表面撒上抹茶粉裝飾～

12、成品。

小竅門：

1、我用的是展藝的模具，方便～沒有的話可以用平底鍋小火煎制，當餅皮一個個鼓包就是熟了，不用翻面2、在弄餅皮的過程中，中間一定要攪拌麵糊，避免麵糊沉澱～

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抹茶慕斯

圖文 |Oo熙媽廚房oO

原料：

奧利奧餅乾碎80克、黃油35克、吉利丁片10克、牛奶100克、糖粉30克、抹茶粉10克、細砂糖20克、淡奶油300克、4寸慕斯圈2個。

做法：

1、奧利奧餅乾去掉夾心，用擀麵杖擀碎。

2、黃油切成小塊，隔熱水融化。

3、將融化後的黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻。

4、然後分成兩份，倒入4寸慕斯模具中。用擀麵杖一頭輕輕壓實，放入冰箱冷藏備用。

5、牛奶與糖粉攪拌均勻。

6、取少許牛奶先與抹茶粉混合均勻，因為抹茶粉不太容易融合。

7、然後倒入牛奶中，攪拌均勻。

8、將液體過篩兩遍，至無顆粒狀態。

9、吉利丁片剪成小塊，用飲用水浸泡變軟後，隔熱水融化後與抹茶液體一起混合備用。

10、淡奶油加糖打發至紋路不消失的狀態。

11、然後倒入抹茶液體，攪拌均勻。

12、取出模具，分成兩份倒入慕斯圈中，輕震出氣泡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上（我冷藏了一夜）。

13、脫模的時候用吹風機熱風按鍵對著慕斯圈外面吹一下，就可以脫模啦。

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抹茶布丁

圖文 |雙手暖心

原料：

牛奶170g、奶油30g、吉利丁粉10g、牛奶（加入吉利丁）20g、糖20g。

做法：

1、準備好材料。

2、吉利丁粉加入20克牛奶泡開，然後用微波爐叮一下，充分化開。

3、牛奶和奶油加糖，放入不粘奶鍋里，開小火，煮到微微有小泡，關火，攪拌均勻。

4、充分攪拌，讓糖化開。

5、吉利丁液要充分化開。（你也可以用鍋熱水坐下面，融化吉利丁粉）

6、加入抹茶粉，充分化開。

7、抹茶吉利丁液過濾加入到牛奶鍋中。

8、充分融合吉利丁抹茶液和牛奶。

9、倒入模具，放入冰箱冷藏過夜，布丁就做好了。

小竅門：

暖心提示:抹茶粉吉利丁液一定要過濾，防止有結粒的成分到布丁裡面影響口感糖的分量看個人喜好，本人不喜太甜的東西，覺得這個分量已經合適了，你斟酌放。

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爆款甜點來襲，請接收！

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