牛奶算什麼，這菜比鈣片還厲害，孩子吃了蹭蹭長，直躥一米八大個

芥菜最早是用於藥物的，很多的古方藥典都記載了它的功效。它還含了豐富的維生素群，以及大量的纖維素，長期食用可增強人體的免疫力，也能起到解毒消腫、開胃消食、明目等作用。今天就教大家怎麼做出美味的家常的芥菜！

主料：芥菜150克、春筍200克

輔料：油30毫升、鹽3克

做法

1.芥菜洗凈，春筍去殼後洗凈，把春筍切片，芥菜切碎3鍋內水開後加入1克鹽。再下入筍片焯水後撈，再把芥菜倒入焯水後撈起。

2.熱鍋倒油，油溫7分熱，先倒入筍片煸炒出香味，再倒入芥菜煸炒均勻，加入鹽煸炒均勻。

小貼士

1.筍一定要用熱水過一下哦，不然會有澀味。

2.焯水的時候加一點鹽可以使菜色更加鮮艷，更有食慾。

3.這道菜最好是大火爆炒快速出鍋，時間長了影響口感，鈣質也會流失。

每100克芥菜的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調餡等，還可以用來腌制小冷盤。如果跟豆腐搭配食用，補鈣效果會更好。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素等等。

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