春季養生，這些食養方法省錢又管用！

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春暖花開

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那英

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春天是四季之開端，萬物更始由此，健康也應把握好時節，春季養生好比房屋築基尤為重要。

善於用食物來調養身體，正是吃貨一族所追求的高境界。小編特別帶來一群美食界超強CP組合食譜，助力各位小夥伴在春季身體健康，越吃越健康，營養1+1＞2。

鯽魚+豆腐=益氣養血

當豆腐遇上鯽魚，就是益氣養血大咖。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱；鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。魚含有維生素D，兩者搭配食用，維生素 D 能促進鈣在小腸吸收，補鈣更高效。

吃貨Tips豆腐鯽魚湯

【材料】新鮮鯽魚一條(1斤左右)，豆腐一塊，蔥姜，鹽

【製作】

1、買一條新鮮的鯽魚，賣魚的人會幫助處理掉魚鱗、內臟和腮。

2、然後將魚肚裡的黑膜洗凈，控干水分。

3、豆腐切小塊，姜蔥切好備用。

4、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香後放入鯽魚，將兩面稍微煎一下，可以去除魚腥味。

5、加入沒過魚身的水，大火燒開後轉小火燉10分鐘左右，至湯汁變乳白色。

6、放入豆腐，繼續燉至湯汁濃稠，出鍋前放入適量鹽，撒些香菜增色提香。

韭菜+牛肉=補氣壯陽

韭菜配牛肉，補氣益陽佳品。

韭菜含有大量的粗纖維,能促進胃腸的蠕動,預防便秘及腸道疾病.。李時珍在《本草綱目》中指出:"韭葉熱根溫，功用相同生則辛而散血，熟則甘溫補中，人足厥陰經，乃肝之菜也"。牛肉是高蛋白物質，性甘溫，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

吃貨Tips 韭菜炒牛肉絲

【材料】凈牛腿肉，韭菜，植物油，黃酒，雞蛋清，鹽味精

【製作】

1. 凈牛腿肉洗凈，頂刀切成小火柴便粗細的絲。韭黃洗凈，切成3.33 厘米長的段。牛肉絲用清水泡過後擠去水分，加打散的蛋清、精鹽、於澱粉拌和上漿。

2. 鍋燒熱，放鈾燒至七成熱，再將牛肉絲投入，用筷子不斷攪動，使肉絲鬆散，並倒入漏勺瀝油。

3. 原鍋留底油，加韭黃和鹽炒幾下，將牛肉絲倒人，加黃酒、鹽、雞精，顛炒均勻，最後淋上麻油，裝盤即成。

黑木耳+菠菜=排毒養顏

木耳配菠菜，行走的通便神器。

黑木耳能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

吃貨Tips 菠菜拌木耳

【材料】木耳提前泡發、菠菜、大蒜、剁椒

【製作】

1、大蒜撥皮搗成蒜泥，菠菜洗凈切大段。

2、煮鍋燒水，水開後，放木耳煮2分鐘後，撈出放涼（夏天過涼開水）。

3、焯過水的菠菜擠凈水分和木耳一起放入碗中

4、加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鮮味醬油、和適量鹽

5、加入熟芝麻均勻拌勻即可

萵筍+魚片=營養均衡

萵筍和龍脷魚片，完美互補。

萵筍萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。龍脷魚富含高蛋白，它的的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。在這道菜里，蛋白質、維生素、膳食纖維等都包括了，吃起來葷素搭配更為趨於營養的均衡。

吃貨Tips

【材料】龍脷魚片180克、萵筍片100克、春筍片50克。黃酒糟汁40克、鹽2克、白糖15克、味精1克、蔥油適量、水澱粉適量。

【製作】

1、魚片漿制;魚片里放入少許胡椒粉、鹽、味精抓勻，然後放適量玉米澱粉抓勻配用。

2、湯鍋水燒開，下入春筍片氽燙一分鐘撈出備用。然後下入漿制好的魚片氽燙，魚片變色後撈出備用。

3、另起鍋放入少許清水倒入糟汁攪勻。

4、湯汁進行調味，裡面放入鹽2克、味精1克、胡椒粉少許、白糖15克攪勻。

5、調好味後倒入氽燙好的魚片和配料燒開，湯開後用適量水澱粉勾芡。

6、待芡汁糊化後淋入少許蔥油便可出鍋，碼盤後稍加點綴便可上桌食用。