天天吃雞蛋，但這種蛋的維生素B比雞蛋的還要高，你今天吃了嗎？

雞蛋，是日常生活中最常吃的食物了，可以算是被用到最多的食物之一，有的人基本上就是一天一個雞蛋，甚至是在炒菜或者是做湯的過程中，都會用到雞蛋，是大家熟知以及營養價值很高的食物，但再好的食物，食用的量都是要控制的。

最新版《中國居民膳食指南》推薦我們：在魚類、蝦類、奶類、肉類每天都充足的情況下，每周不要超過7個雞蛋就可以了。

實際上，還有一種蛋經常被大家忽略，它就是鵪鶉蛋：

從營養學的角度上來講，雞蛋中含有豐富的碳水化合物、維生素A、維生素E、膽固醇、鈣、鎂、鐵、鋅、鉀等多種營養物質，再來看下鵪鶉蛋，雖然鵪鶉蛋中的維生素A含量沒有雞蛋的高，但鵪鶉蛋中的B族維生素，尤其是維生素B2的量是雞蛋的2倍左右，它是一種水溶性的維生素，極易被人體消化吸收。

如果缺乏這種營養素，會出現口角炎、唇炎、舌炎等癥狀，尤其是春天，是口角炎高發的季節，這時候每天適量的吃些鵪鶉蛋，可以更好的幫助我們預防這類癥狀發生。另外，富含維生素B2的食物還有胡蘿蔔、西藍花、奶類以及奶製品等都是很好的選擇。

還有鵪鶉蛋中的磷脂要高於雞蛋，這種營養物質是生命的基礎，人體的細胞膜其中有50%左右的比例大多是由磷脂構成的，可見，磷脂在人體的重要性。

磷脂還被公認為「血管的清道夫」，可以降低機體中「壞」的膽固醇，升高機體中「好」的膽固醇，對於本身就患有心腦血管疾病的人群，再加上吃過量的肉類，長期下去，容易造成過量的膽固醇沉積在血管壁，從而增加動脈粥樣硬化的危險。

而每天攝入足量的磷脂，可以幫助我們降低血管堵塞的危險，鵪鶉蛋就是個很好的選擇。

其它的礦物質、蛋白質上雞蛋跟鵪鶉蛋的含量都是差不多的，對於正在生長發育的兒童來說，可以選擇吃一些鵪鶉蛋。

那每天吃多少鵪鶉蛋合適呢？

一般情況下，每天食用3-4個鵪鶉蛋就可以了，基本上就是1個雞蛋的量。

最後提醒大家的是，不管是吃雞蛋還是鵪鶉蛋，在烹飪方法上盡量選擇煮的方式，這樣可以最大程度的保留蛋中的營養物質，同時，還不會產生對身體有害的致癌成分。

各位朋友，你喜歡吃鵪鶉蛋嗎？多久吃一次呢？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。

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