春分犯困？來一碗五指毛桃牛奶煲雞！

材料：五指毛桃 50g，牛奶200g，雞1隻（約750g）、鹽、生薑少量（3人量）

烹調方法：五指毛桃洗凈掰小段，雞洗凈斬件焯水，生薑洗凈切片。把五指毛桃、牛奶、雞、生薑片放入湯煲中，加水2000ml。大火煮開後轉小火，煲約1小時，加鹽調味即可。

地方飲食：春分犯困？來一碗五指毛桃牛奶煲雞！

湯品點評：春分是二十四節氣之一，為春季九十天的中分點，而這個中分點也是陰陽相半的中分點。正如《春秋繁露·陰陽出入上下篇》說：「春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平」。

這個時候春意正濃，陽氣也逐漸上升，而並不過於濃盛，所以此時以平調陰陽，稍助陽氣上升為主。我們這裡選擇了以五指毛桃為主的一個湯來助陽氣的上升。健康飲食五指毛桃也稱為「南芪」，它比北芪的益氣效果差一點，但是也不會太溫燥，所以適合的人群也會更多。健康食品五指毛桃煲出來的湯很有奶香味，是很香的。

牛奶是一種滋陰潤燥比較好的食材，但是也屬於陰寒之物，很多人喝了並不合適。但是用於煲湯用量並不會太多，而且加了其他的材料都是偏溫的，這樣子也取了平調陰陽的意思。既補氣也不燥，既滋陰也不膩，又稍有助陽的效果。不妨在春分之時煲一下這個色香味俱全的湯水哦！

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