唐三鏡許曉麗：釀酒技術-菊花酒工藝流程

讓小許繼續為大家講解菊花酒的工藝流程取，記住泡好的菊花酒第二年重陽節喝才好喝喲!

一、菊花酒泡製方法

菊花酒泡製方法一

配方：菊花(500克)、杜仲(500克);防風、附子、黃蓍、乾薑、桂心、當歸、石斛，各200克;紫英石、肉蓯蓉，各250克;萆薢、獨活、鍾乳粉，各400克;茯苓150克。

制用法：以酒七斗，浸五日。

功效：治男女風虛寒冷，腰背痛，食少羸瘦，無顏色，噓吸少氣，去風冷，補不足。

菊花酒泡製方法二

配方：菊花、生地黃、地骨皮各2500克，糯米35千克，酒麴適量。

製法：前3味加水50千克煮至減半，備用;糯米浸泡，瀝干，蒸飯，待溫，同酒麴(先壓細)，葯汁同拌令勻，入瓮密封，候熟澄清備用。

功效：壯筋骨、補精髓、清虛熱。

用法：口服。每次溫服10毫升，日服3次。

菊花酒泡製方法三

配方：甘菊花500克，生地黃300克。枸杞子、當歸各100克，糯米3000克，酒麴適量。將前4味，水煎2次.取濃汁2500毫升，備用;再將糯米，取葯汁500毫升，浸濕，瀝干，蒸飯，待涼後，與酒麴(壓細)、葯汁，拌勻，裝入瓦壇中發酵，如常法釀酒，味甜後;去渣，即成。

功效：養肝明目、滋陰清熱。

主治：肝腎不足之頭痛、頭昏目眩，耳鳴、腰膝酸軟、手足震顫等症。

用法：口服。每次服20~30毫升，日服2次。

菊花入葯，製成菊花酒，有疏風除熱、養肝明目、消炎解毒的功效。

哦!對了，小許再嘮叨一句，小飲怡情，大飲傷身，喝酒可要適量啊!

二、什麼時候喝菊花酒醉好

1、在飯後飲用，有助於消化剛剛吃下的食物。 菊花酒保健養生功效頗多，有養肝、明目、延緩衰老等功效，還能消脂減肥，

2、重陽節喝菊花酒重陽佳節，中國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」，又被稱為能夠助人延年益壽的「長壽酒」。

古時人們釀菊花酒，是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月九日這天，採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻入準備釀酒的糧食中，然後一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。

三、長期喝菊花酒的好處

1、對冠脈的作用：能增加血流量和營養性血流量,還有加強心肌收縮和增加耗氧量的作用。

2、對膽固醇代謝預防和治療高血脂疾病是有益的。

3、抗菌：對人型結核桿菌呈若干抑制作用。

4、抗病毒：種菊花均有一定抗病毒作用，以亳菊、懷菊作用醉好。

5、抗炎：濟菊、滁菊、杭菊、貢菊、川菊具有明顯抗炎作用,而懷菊、亳菊、祁菊、黃菊有弱的抗炎作用或不明顯。

6、解熱：菊花浸膏灌胃，對人工發熱家兔有解熱作用。

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