在常州，花多少錢才能達到唐僧師徒的伙食標準？

話說《西遊記》八十六回「木目助威徵怪物，金公施法滅妖邪」中，師徒四人打敗豹子精，回到村中吃上的那一桌野菜，書中形容這桌菜肴：嫩焯黃花菜，酸韲白鼓丁（蒲公英），浮薔馬齒莧，江薺雁腸英。燕子不來香且嫩，芽兒拳小脆還青。爛煮馬藍（蘭）頭……蒲根菜（香蒲）並茭兒菜（野茭白），四般近水實清華。

早春時節的美味，

市場上隨便轉轉，

價錢可都貴著呢！

在常州，

做一桌鮮嫩野菜，

達到唐僧師徒的伙食標準，

要花多少錢呢？

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1、薺菜

4塊錢一斤

「薺菜剁得碎碎的，配上嫩豆腐，煮成熱乎乎的湯，喝一口，胃裡舒舒服服。」一位市民朋友告訴記者。在連續幾場低溫降雨之後，來市場打聽新鮮薺菜的市民多了不少。

早春的薺菜是其一生中最肥嫩多汁的時候，把燙過的薺菜切碎，與肉末調成餛飩餡，做成薺菜鮮肉餛飩。一口餛飩、一口湯，暖烘烘，還滿嘴薺菜香，最適合在這種陰冷潮濕的天氣吃。

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2、苜蓿

5塊錢一斤

苜蓿，也叫金花菜、草頭。原本只是一種不起眼的野草，舊時常被用來餵豬。但現在吃的人不少，還有苜蓿頭茬賽人蔘的說法。

記者了解到，草頭質地比較容易老，而且「刮油」，火候還得掐得准，「火候掐准了，草頭就不老，盤底留有一點汁水。火候掐得不準，就汪成了一盤湯。」 一位前來買菜的飯店老闆說。

趕緊回想一下你炒的草頭，是不是難吃到懷疑人生？原來不是菜不好，是你不會炒。

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3、香椿

5塊錢「一兩」

「香椿怎麼賣？」

「五塊錢一兩！」

廣化橋菜場的賣菜的大媽說，現在市場上的香椿基本是從凌家塘批發來的，本地的香椿還沒有上市。「常州的天氣比較冷，一般要到清明過後，才能吃得上本地的香椿。」

然而這不妨礙「吃春」的市民嘗鮮。「買點香椿回去炒雞蛋。」一位正在買菜的市民說，五塊錢一兩也還好，頂多需要買二兩就可以炒盤菜。

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4、蠶豆

5塊錢一斤

蠶豆，剝殼的十五到二十塊錢一斤，沒剝過的五塊錢一斤。

「一斤沒剝過的可以剝到幾兩？」一位買菜的大媽問。

「三到四兩。」賣菜的大叔回答。

「哦，那還可以。」大媽一邊嘀咕，一邊接過塑料袋，埋頭揀起了蠶豆。

據悉，現在的蠶豆口感比較嫩，不喜歡吃嫩蠶豆的市民可以再等半個月。那會兒的蠶豆才又便宜又好吃。

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5、馬蘭

5塊錢一斤

菜市場賣馬蘭的攤販堪稱大手筆，很多都是用籮筐或者超大塑料袋盛裝馬蘭。滿滿一大袋，一個早上基本都能賣光。常州人得多喜歡吃馬蘭？！

「明前馬蘭菜中寶」，說的是清明前的馬蘭頭鮮嫩清爽，是菜中一寶。還有人說，清明前的馬蘭頭，吃了對眼睛好。

可是，對於很多人來說，挑馬蘭比吃馬蘭有勁多了。這種野菜喜歡擠在一起，所以看準一簇，用鐮刀探入土中，齊根平著一割，大大小小的馬蘭頭就挑起來了。

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6、毛筍

8塊錢一斤

「春日，春雨蒙蒙，綠油油的竹山，翠生生的竹林，像一幅煙霧迷濛的水墨畫。……地里的筍芽兒如同嬰兒吮吸著母親的乳汁，吸呀吸，積聚著力量。」多少人曾經有感情地朗讀和背誦過這篇小學語文課文。課文中的筍芽兒就是市場中的毛筍。

毛筍剝殼，切成滾刀塊，洗凈的鹹肉切厚片，放在一起燉湯，就是我們常吃的鹹肉燉毛筍。對很多在外求學和工作的遊子來說，這就是家鄉的味道。

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7、豌豆苗

5塊錢一斤

會做菜的「帥鍋」「菇涼」們都知道，豌豆苗百搭，清炒煮湯都行。

清炒，噴點燒酒，味道溫柔敦厚中透著清冽的酒香。煮湯，在盛出來前撒一把豌豆苗，不蓋鍋蓋燜上兩到三分鐘，不管什麼湯，馬上活色生香。

據說，這種菜是梅蘭芳先生的心愛之物。但他吃的素炒豌豆苗要比尋常人家的考究一點。豆苗只選用嫩尖，用鴨油爆炒。如果你也喜歡吃豌豆苗，不妨試著做一下，看看能否還原梅蘭芳先生喜歡的那個味道。

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8、露天韭菜

5塊錢一斤

露天韭菜與大棚韭菜不同，最明顯的區別就是根部的顏色。「露天種植的韭菜，根是紅的，大棚種植的就不是這個顏色。」賣菜的菜販說。

由於忌憚吃完韭菜後產生的「清新」口氣，不管是露天種植還是大棚種植，很多女士都不愛吃。殊不知，春天的韭菜，是一種「過了這個村，就沒這個店」的菜。不僅營養價值非常高，而且口感也是一年之中最好的。

春天的韭菜，搭配清明的螺螄，那簡直是絕配。除了韭菜炒螺肉，你能想到的韭菜美食還有什麼？韭菜炒雞蛋、韭菜盒子、韭菜餛飩、韭菜糰子……

說再多，

都不如你親自去菜市場里逛一逛。

「四季更替，適食而食，不時不食」。

翻一翻錢包，

看能不能也來點春天的味道！

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說出你最愛吃的野菜吧！

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