從前在法國，喝茶是皇室貴族的享受

在法國，最早接受飲茶的是皇室貴族。由於價格昂貴，茶葉被視為奢侈品。飲茶的皇室貴族一般也將茶視為醫治疾病的「萬靈丹」和「長生妙藥」。

據說，法國國王路易十四的祖父馬薩林樞機主教患有痛風病，他堅信經常喝茶可以減輕病痛，結果他愈來愈喜歡茶的風味。「太陽王」路易十四從1665年開始喝茶，他也認為喝茶有助於減輕痛風病情。

由於皇室的倡導，飲茶逐漸在法國巴黎上層社會中流行開來。路易十四時代的史學家德·塞維涅夫人（Madame de Sevigne）在作品中經常提到喝茶。17世紀中期，法國的《傳教士旅行記》寫道：中國人之健康與長壽，當歸功於茶，此乃東方常用之飲品。

進入18世紀，飲茶有利於防病、治病的觀念在法國上層社會中仍盛行不衰。1713年，巴黎出版了法國遠東學家雷瑙杜德翻譯的《印度和中國古代記事》，雷瑙杜德在書中稱，「中國人以飲茶防百病。」

茶葉在巴黎及凡爾賽贏得許多熱情的支持者。帕拉丁公主在1714年評論說，中國的茶葉在巴黎所受到的歡迎程度，好比西班牙人愛好巧克力一樣。當時的皇家大臣主管馬薩林、劇作家拉辛、知名作家德·讓利斯夫人都成為愛好茶道的人士。

飲茶逐漸從法國的上層社會普及到民間，成了人們日常生活和社會活動中的重要內容。法國人的飲茶方式，主要有「清飲」和「調飲」兩種。其中，「清飲」和中國目前的飲茶方式相似，「調飲」則加方糖或新鮮薄荷葉，使茶味甘甜。無論「清飲」或「調飲」，均有各式甜糕餅佐茶。

現在，法國人最喜歡的茶有紅茶、綠茶、花茶和沱茶，飲紅茶喜歡用沖泡或烹煮的方法。和英國人飲紅茶的習俗類似，法國人通常將紅茶在杯中用沸水泡好，加糖和牛奶，有的不加牛奶。法國一些地方有在紅茶中加入新鮮雞蛋加糖沖飲的習慣。飲用瓶裝茶水時，加檸檬汁或橘子汁也很流行。還有的在茶水中加杜松子灑或威士忌，當作清涼雞尾酒飲用。

法國人對綠茶的品質要求很高，飲用方式上，和西非飲用綠茶相同，通常在茶湯里加入方糖和新鮮的薄荷葉，做成甜蜜清香的涼飲料。

20世紀80年代之後，法國人逐漸也對花茶產生興趣，特別是年輕人，以喝帶有花香、果香、葉香的加香味紅茶為時尚。

（編輯：魯佳）

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