舒城特產介紹——小河魚
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03-20
小河魚
小河魚,顧名思義,就是這條號稱曉天河內為數不多的水產物,長不過一根食指,俗名有叫作「麻石板」的,有叫作「花斑」的,有叫作「小扁花」的。食堂的大師傅從不在市場上採購,而是於夕陽西下時分收拾完一桌桌的杯盤碗筷,拎一張網,挽起褲腳,哄趕那一溜溜靈動跳躍的清一色的灰影兒,躥入自己的天羅地網。
於是,大師傅在深一腳淺一腳不慌不忙的輕鬆捕捉間,既享受了與水與魚嬉戲的樂趣,也獲得了往來客人的津津有味和嘖嘖讚譽。小河魚洗凈後,用細鹽拌過,晾於竹篩或紗網上,在太陽下曬幾日,有客自遠方來,先用熱香油在鐵鍋內微火炕片刻,翻兩滾,有焦黃色呈現,再將青、紅相間的辣椒切成絲,輔之以蒜瓣、蔥花、薑末,加些火力,跳炒幾下,在你直收鼻翼,有噴嚏欲出而未出之際,一碟別具風味可食可觀的小河魚就可以在酒後讓你的胃口大開了,大米飯誰家沒有,但此時因為有了它,不得不久違的撐一回肚皮了。
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