多少年的茶才算老茶？簡述各種老茶年份

近幾年興起老茶風，隨著老茶的受眾關注數的增加，老茶的價格也隨之一路飆升，多少年的茶才算「老茶」?你是怎麼理解老茶這兩個字呢?當你看到這兩個字的時候，是否想到的是收藏很久的就是老茶?

傳統鐵觀音

陳年鐵觀音，但最好是能存傳統老工藝的鐵觀音，經詢問有關專家和尋民間傳統經驗，正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之為老茶，而10年以下的茶葉，因為陳化作用還不夠，只能稱之為陳茶。此外，年份是衡量老茶品質的重要標準，但不是唯一標準。安溪鐵觀音，在保存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峰，是最好的。

白茶

雖然有三年寶七年葯之稱，但業內多數人認為，白茶應該存放10年以上才能算是嚴格意義上的老白茶。以白毫銀針為例，存放兩年的基本沒有特別明顯的滋味，放3年後就呈現出奶油味，4-5年後就有荷葉香，5-10年轉為蜜香，10年以上的就呈現葯香。每個階段的特點都不太一樣，但是購買時相同的標準就是檢查茶葉的香氣和滋味是否純凈。

武夷岩茶

目前市場上多數陳年岩茶的年份為3-6年，10年前有意識存放岩茶的人還特別少，再加上這幾年岩茶的銷售比較旺，所以市場上真正好的武夷岩茶陳茶不會太多，以水仙為主。武夷岩茶陳放後香氣會逐漸轉化於茶湯，變得更加內斂，而茶湯會更加醇和。岩茶可存，但需要復烘焙。

普洱茶

普洱茶分生茶和熟茶，熟茶須陳放5年以上，渥堆味轉化或下降，滋味得以醇化，口感協調性才能轉好；普洱生茶從壓制好的那天開始就像嬰兒般出生一天一天的成長，要陳放20年以上醇化直至成熟。另外，普洱存放的環境對其品質有重大影響，俗稱「倉味」，講究茶香的純凈度和茶湯的陳醇感。

一般來說，10年以上的茶葉，才能被稱為老茶，而10年以下的茶葉，因為陳化不夠，只能被稱為陳茶。普洱茶有生普洱和熟普洱之分，熟普的須有5年以上的陳化，想要達到的熟普的效果，就須要陳放20年以上或者更久方可。

並不是每一種茶葉都越老越好哦，像普洱、黑茶、老白茶、老鐵這些都是越老越好，而綠茶反而是越嫩越好。

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