鴿子「一鳥二食」

如何快速將一隻鴿子做成兩道菜？

周末在菜市場提前買好一隻鴿子，去內臟，放在冰箱冷藏。

我是前段時間回老家提回的鴿子，舅舅家自養，一隻鴿子喂玉米、小麥，養個半年才出欄。

早上上班前把鴿子放到冰箱保鮮格，以慢速解凍。

下班回家，開動「一鳥二食」準備工作。

下米電飯鍋煮飯。

鴿子「骨肉分離」，把「鴿」胸肉起下來，切丁。翅膀和爪子切段。

鴿子骨和爪子、干茶樹菇入砂鍋加水，大火，水開後轉小火。

鴿子肉和翅膀放大碗里，加食用油、醬油、豆豉（非常重要）、薑絲、少量料酒、鹽，攪拌均勻待用。

蔥切小段、香菜洗凈待用。洗青菜、切蒜末。

米飯煮到一半時候，開鍋把鴿子肉倒進去，蓋鍋繼續煮。

蒜蓉炒青菜。

米飯煮熟，開蓋，下蔥花，將米和鴿子肉攪拌均勻，盛飯。

鴿子湯加鹽、香菜，上菜~

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