敲定！杭州20年鼎順小吃店還在營業！而且又開了新店

GIF

昔日熱鬧短短不過百米的惠民路曾是城南最讓人落胃的街道之一，如今，只剩三三兩兩的店鋪。福緣居的鹵大腸、陳八兩的手擀麵、永津早餐的豆漿油條、高泉小吃的牛肉煎包羊雜湯......不少讓人惦念的美食都跟著店鋪轉移陣地了。

有不少人問，這條路上開了20年的鼎順小吃到底有沒有搬？

@我們都餓了，幫你調查清楚了！

現在的杭州有兩家鼎順小吃，一家是老店，仍在惠民路；而新店，也叫鼎順小吃，是個麵館，在杭四中對面，吳山名樓下。

去年，鼎順小吃老闆開始尋找新的店鋪，準備合同一到期就搬遷。誰知，新店開了，老店也依然穩紮穩打地開著。

新店同樣叫「鼎順小吃」，金字招牌老闆不捨得換，大大方方掛於門頭，但實際上，是個麵館，在杭四中對面，吳山名樓下，新店老店相距不過5、6分鐘的腳程。

其實，鼎順小吃確實經歷過一次搬遷，不過那是20年前，從定安路搬到現在的惠民路。

50平方的店，至今從未變樣，牆面乾淨整潔，一切井井有條，像一個老婦人，雖年歲已高，仍打扮得妥帖細緻。

如今的惠民路，早已沒有當年來的熱鬧，鼎順小吃的人氣卻從未下降。早上7點到10點，是最熱鬧的時候，上學的、上班的......路過都要來買幾隻蔥煎饅頭，鍋貼，吃上一碗餛飩或是牛肉粉絲湯。

鼎順小吃的蔥煎饅頭是出了名好吃的，曾一度被眾多食客評為「杭州最好吃的蔥煎饅頭」。一天幾十鍋、幾千隻蔥煎饅頭，是店裡5個阿姨早上4點開始準備的成果。

而我，更惦念的是它家胖乎的油墩兒。金黃噴香的油墩兒，在諾大的杭州城已難得一見。小時候5毛錢一個，放學後第一件事，就是跑到小攤上，吃上個熱乎的油墩兒，就覺得無比幸福了。

鼎順小吃的油墩兒只在下午賣，由老闆的妹妹操刀。待到上午的蔥煎饅頭、鍋貼賣得差不多，胡阿姨就開始著手準備油墩兒的材料。

刨蘿蔔、加雪菜、鹽，腌制少許時間，等到蘿蔔絲出水，就差不多了。面早已和好，但真正做油墩兒時，還需加入少量水，形成更薄的麵糊。

將近2點左右，門口小攤支起，菜單一擺，油鍋一開，老底子杭州味兒就在惠民路飄散開來，三三兩兩的人也在門口聚集起來。

「油好了就開始。」阿姨邊說，邊往橢圓鐵勺里倒上一層麵糊，加上蘿蔔絲，再覆上一層麵糊，掛入油鍋。

GIF

接下來的10分鐘，就是錐心的等待，滾熱的油鍋滋滋作響，胃裡的饞蟲早已被勾起，時間在周身的香氣里被無限拉長。胡阿姨說，事先將蘿蔔絲過水焯一遍，這樣熟得快，不過油墩兒的風味就變了。

瀝油、裝入塑料袋，再包上兩張紙巾隔熱，接過阿姨遞上前的油墩兒，呼哧呼哧吹兩下就開吃。表皮脆又薄，沒兩口就能吃到溫潤清爽的蘿蔔絲，泛著微微的焦香。

新年前後，也是蘿蔔漲價的時候，鼎順小吃的油墩兒也漲了5毛錢。兩塊五一個的油墩兒有人一次性要了十三個，八個十個買的也不少。

除了油墩兒，下午還賣炸臭豆腐，炸小餛飩。

不長的惠民路，有杭州人長長的回憶。如今，煙火氣少了不少，幸好啊，鼎順小吃還在，蔥煎饅頭還在，油墩兒還在，訴說著老杭州的溫情。

至於新店，更像是一個老友聚集聊天吃飯的地兒，來的大多是老闆的朋友、老客。

菜單也很簡單，杭州人熟悉的面，老師傅掌勺。

片兒川鮮美，豬肝拌川滿滿當當。

轟轟烈烈的城市變遷，像一次次壯烈的整容，好在，惠民路鼎順小吃還在，而相距不過幾百米的新店，也算是城市變遷的產物。最難能可貴的是，和老店的小吃一樣，是杭州的味道。

在留言區說說

#你和鼎順小吃的故事#

GIF

點開看看

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！