春季第一下飯菜！最便宜，米飯殺手，一上桌准遭搶，吃一輩子都不夠！

春季了，除了綠葉應季菜，還有一個一年四季都吃不夠的美食：酸豆角，因為它是豇豆角腌制的，又叫酸豇豆。

這菜，春天吃更是好，特開胃，做法也簡單，搭點肉末隨便一炒就特別的好吃，屬於快手菜一類，每次這菜一上桌准遭搶，老公說一輩子都吃不夠。

酸豇豆助消化，增進食慾，增強免疫力，防治糖尿病。酸豇豆里的各種營養成分的綜合作用，有健脾補腎的功能，常吃可達到保護腎臟的功效。

所以你看，不光是綠葉菜有營養，酸豇豆相對來說便宜又下飯，炒上一盤，用來下飯、佐粥都是非常不錯的。

【肉末酸豆角 】

食材：酸豆角280克，豬肉末90克，蔥花適量，姜1小塊，大蒜瓣，干辣椒2個，紅燒醬油1勺，植物油適量

做法：

1 備好食材

2 酸豆角切0.5厘米的小段；大蒜拍扁切末；姜塊拍松，干辣椒掰成段

3 炒鍋放植物油，油溫3成熱，放入干辣椒段

4 放入肉末煸干，加蔥花和姜塊

5 加入醬油調色

6 放入酸豆角

7 酸豆角炒干，鍋內沒有水汽，放入蒜末，炒勻出鍋

寶媽小貼士：

1 食材里的姜大塊拍扁，不喜歡吃薑末的就這樣做，菜炒好後直接挑出扔掉就可以了

2 酸豆角如果喜歡口味太重的，可以切完之後再洗一遍

3 炒這菜油稍微大點，更好吃

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