會挑會選還會吃？看這裡，分分鐘教你吃大蝦！
天底下唯有美食不可辜負！~
蝦，是我們日常飲食中人人喜歡的一道美食一個不論在任何季節、任意時間都可以吃得到，下到剛會走，上到九十九，是老少皆宜的美味。雖然有時剝蝦殼會很累人，但依舊阻擋不了人們對蝦的熱愛，不過說到吃蝦，怎麼也要講究一個「鮮」字，越新鮮的蝦味道也就越鮮美，反之則會變得鮮味盡失且肉質「霉」爛。
要想吃到真正的美味，必須練就一雙火眼金睛才行
日常生活中，我們經常會吃到的蝦，無非兩種，一種是鮮蝦，一種是冷凍蝦。想吃點新鮮海蝦，還真是有些困難。因為禁漁期還沒過，所以在市場里買蝦還是得練就一雙火眼金睛才行。
很多人不明白這兩種蝦有什麼區別，不都是蝦嗎？如果你這樣認為，那就大錯特錯了。下面，小編就帶大家區別鮮蝦與冷凍蝦的區別。
鮮蝦VS冷凍蝦
新鮮美味大PK
新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘連緊密，蝦腸組織與蝦肉粘連也很緊實，
用手剝取蝦肉時，是需要費一番功夫的。
肉質緊嫩有嚼勁
冷凍蝦，腸與肉粘連不緊密，蝦腸與蝦肉會有松離現象，就說明不太新鮮了。
重要的事情說三遍！我們在買蝦的時候，一定要懂得如何辨別其新鮮程度，吃海鮮吃的就是一個「鮮」字，越新鮮的蝦味道也就越鮮美，反之則會變得鮮味盡失且肉質「霉」爛。
所以在購買蝦的時候首先要學會如何辨別蝦的新鮮程度。
如何在海鮮市場里，火眼金睛的選購鮮蝦呢？
1、看體形
蝦身肥美、彈性和彎曲度十足
鮮蝦頭尾完整、與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定彈性和彎曲度；
2、看體表
鮮蝦外表潔凈、觸摸起來有乾燥感；
3、看顏色
色澤鮮亮有光澤
鮮蝦的蝦頭髮亮、蝦身色澤鮮亮；
4、看肉殼
肉殼粘連性極強
鮮蝦蝦殼與蝦肉之間聯繫緊密、蝦腸組織與蝦肉粘性較緊；
5.聞異味兒
鮮蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
會挑還遠遠不夠，更要知道吃蝦的禁忌，不然怎能稱之為正宗的吃貨呢？
食用蝦的注意事項
1.食蝦不可大量喝啤酒，避免產生過多尿酸，引起痛風；
2.蝦線必須及時處理乾淨；
3.色澤發紅、身軟、掉頭的蝦絕不可食用；
4.切記不可與含有鞣酸水果同吃，以免引起不適，出現嘔吐、頭暈等癥狀；
5.過敏性疾病患者慎食。
漲完了知識，快快隨小編來享受美味鮮蝦的時刻吧！
小編今天要教大家做一道吉利大蝦！饞口的就跟著走起來吧！
吉利大蝦
外焦里嫩
用料
鮮蝦適量、麵包糠、澱粉、雞蛋、食鹽、黑胡椒、料酒、植物油
做法
1.除去鮮蝦的頭、殼，留下尾殼，在蝦腹部輕劃幾刀，炸制時不易捲曲；
去除蝦頭、蝦殼，僅留尾殼
2. 挑去蝦線後，加入適量食鹽、胡椒粉、少許料酒腌制即可；
加入適量調味料腌制即可
3. 雞蛋打散、將腌制好的鮮蝦裹上一層干澱粉；
裹上一層干澱粉
4.裹好澱粉後再粘上一層蛋液；
粘連一層蛋液
5.隨即裹上一層麵包糠，依次做好後，靜置幾分鐘。
靜置幾分鐘
6.鍋置火上，燒制五六熱，放入裹好麵包糠的蝦，中火炸制金黃即可。
中火炸制金黃即可
9.炸好的蝦放在廚房紙上吸去多餘的油就可以美美的開吃啦！
小編提示語：吃蝦要保證安全衛生，建議熟透後再食用。吃不完的蝦要放進冰箱冷藏，再次食用前需加熱哦！
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編輯：蘇娜
